銀魚炒蛋是一道色香味俱全的中國(guó)傳統(tǒng)名菜,,屬于江蘇菜,。銀魚干炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸,,而且能滋陰潤(rùn)燥,、養(yǎng)血安胎,,尤其對(duì)孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來說,,是一道很好的保健安胎食譜,,同時(shí)也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育,。不過銀魚炒蛋怎么做好吃呢,?下面就一起來了解一下吧,!
做法
- STEP 01
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銀魚洗凈,入沸水鍋氽一下,,瀝去水,;香蔥洗凈切成末
- STEP 02
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雞蛋磕入碗內(nèi),加入鹽,、味精,、料酒(5克)打勻
- STEP 03
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旺火熱鍋,滑鍋后下豬油燒熱,,把銀魚,、蔥末加入蛋液中調(diào)勻,,倒入鍋中推炒
- STEP 04
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待蛋液凝固嫩熟,烹入剩余的酒,,再澆點(diǎn)油,,顛翻一下,即可出鍋
小貼士
攪拌時(shí)加點(diǎn)水,,是為了炒出的蛋口感更嫩