鹵豬肝的做法

【用料】 豬肝,；蔥；姜,；八角,；桂皮；香葉,；花椒,；冰糖；黃酒,；生抽,；鹽；

步驟：

1,、豬肝洗凈,，用清水浸泡,，中途多換幾次水；

2,、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘,，用水沖洗干凈；

3,、坐鍋燒水,，入開(kāi)水中焯一下，撈出瀝干水分,；

4,、砂鍋內(nèi)加入蔥姜、八角,、桂皮,、香葉、花椒,、冰糖煮開(kāi),，小火慢煮10分鐘；

5,、添加焯水后的豬肝,，大火煮開(kāi)，添加黃酒和生抽,，繼續(xù)用小火燉煮20分鐘左右,，煮至用筷子捅開(kāi)無(wú)血水即可；

6,、添加適量鹽調(diào)味,，關(guān)火浸泡，吃時(shí)撈出切片,，可調(diào)味汁蘸食,。