茶樹菇炒牛里脊的做法：

【主料】：牛里脊肉200克,，茶樹菇350克

【輔料】：青椒適量,，紅椒適量，生抽一小勺,，老抽半勺,，蠔油一勺，鹽2克,，糖5克,，白胡椒粉少許，蛋清一個,，淀粉5克,，食用油適量，芝麻油少許

步驟：

1.牛里脊肉洗凈,，用刀逆著紋路切成條狀

2.切好的牛里脊加入的生抽,、蠔油、老抽,、鹽,、白糖、白胡椒粉抓勻

3.然后加入一點雞蛋清和淀粉,，抓勻腌制

4.去掉茶樹菇根部,，切段。隨后將切好的茶樹菇,，用淡鹽水浸泡一會兒

5.茶樹菇放進開水中,，焯一下?lián)破疬^冷水

6.去掉青椒和紅椒蒂，抽出中間的辣椒籽,，切成絲狀備用

7.鍋內(nèi)倒油,，油熱后下牛里脊快速滑散，炒至牛肉變色盛出

8.鍋內(nèi)倒油,，倒入茶樹菇翻炒至茶變軟

9.倒入青紅椒絲翻炒,，炒至斷生后，加一點鹽調(diào)味

10.倒入牛肉絲翻炒炒勻,，淋一點水淀粉勾芡，來點芝麻油提香,，炒勻即可

小貼士：

1,、炒牛里脊時要注意油熱再放入牛里脊，這樣炒能鎖住牛里脊內(nèi)部的肉汁，炒出來的牛里脊格外鮮嫩

2,、茶樹菇要焯水,，目的是炒的過程中茶樹菇自身不會再出水