牛肉花生醬的做法：

【主料】牛肉絞肉250g,，花生4大勺

【輔料】白芝麻1大勺，色拉油400ml,，蒜末2大勺,，姜末1大勺，白糖3大勺,，醬油1大勺,，料酒1大勺，辣椒粉35g,，五香粉1/2小勺,，花椒粉1/2小勺，甜面醬2大勺,，豆豉醬2大勺

步驟：

1,、牛肉絞肉里倒入蒜末，姜末,，料酒,，一大勺醬油，攪拌幾下腌半個小時,。

2,、油鍋燒熱后倒色拉油，轉(zhuǎn)中火,，下腌過的牛肉末開始炒,；不斷用鏟子翻動，炒到牛肉末顏色變深,，肉粒收縮變脆,；在肉末已經(jīng)熟了的基礎上再炒5分鐘，把牛肉粒中的水汽都炒干,，直至蒜末和姜末已經(jīng)變成深金黃色,，浮在油面上。（如果沒有，就繼續(xù)炒）

3,、轉(zhuǎn)小火,，下五香粉，花椒粉,，翻勻,。

4、下甜面醬,、豆豉醬,，用鏟子把醬和肉末翻攪均勻。

5,、倒入花生,、芝麻，再攪勻,。

6,、下辣椒粉、和白糖,；持續(xù)翻勻之后就熄火,；這里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了,；要覺得翻得不勻,，關火以后也能攪拌。

小貼士：

1,、別舍不得放油,，要保證所有材料都要能泡在油里。

2,、不喜歡甜口的小伙伴,，可以少下一些糖。