牛腩可以為人體提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),,同時在牛腩中還有著種類齊全的氨基酸,。燜牛腩對脾胃有滋養(yǎng)的功效,還能強(qiáng)筋健骨、化痰止渴,。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛、筋骨酸軟,、貧血易病的話,,不妨多吃牛肉哦!那么燜牛腩怎么做呢,?這是一道經(jīng)典的家常菜,,色澤紅亮,醬香濃郁,,入口濃厚,。這篇文章將會為大家介紹制作這道燜牛腩的方法,想吃的朋友一起來學(xué)習(xí)下吧,!
做法
- STEP 01
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牛腩切大塊焯水,,撈出備用,洗凈浮沫
- STEP 02
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準(zhǔn)備香料(八角,,草果,,茴香籽,山黃皮,,紅豆蔻,,桂皮,香葉,,良姜)
- STEP 03
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洗凈放入袋中,,放入1000ml開水,煲出香味
- STEP 04
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牛腩切小塊,,姜片下油鍋爆香
- STEP 05
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切好的牛腩放入鍋中,,一邊煎一邊炒,,直至牛腩表面呈現(xiàn)焦褐色
- STEP 06
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將鍋中多余的油全盛出
- STEP 07
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料酒分兩次下,加入醬油翻炒五分鐘左右
- STEP 08
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翻炒好的牛腩放入電飯煲,,再加水沒過牛腩,,加入鹽、雞粉
- STEP 09
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加入冰糖,,用煮飯模式煮1小時
- STEP 10
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關(guān)閉電源燜至第二天,,這樣縮短燜時間和更入味
小貼士
用電飯煲即不怕干鍋,又能保溫,,縮短燜的時間,。
牛腩一定要先焯水,再清洗干凈,,燜出來的牛腩塊才沒有雜質(zhì),。