牛腩可以為人體提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),,同時(shí)在牛腩中還有著種類齊全的氨基酸。燜牛腩對(duì)脾胃有滋養(yǎng)的功效,,還能強(qiáng)筋健骨,、化痰止渴,。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛,、筋骨酸軟、貧血易病的話,,不妨多吃牛肉哦,!那么燜牛腩怎么做呢,?這是一道經(jīng)典的家常菜,色澤紅亮,,醬香濃郁,,入口濃厚。這篇文章將會(huì)為大家介紹制作這道燜牛腩的方法,,想吃的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,!
做法
- STEP 01
-
牛腩切大塊焯水,撈出備用,,洗凈浮沫
- STEP 02
-
準(zhǔn)備香料(八角,,草果,茴香籽,,山黃皮,,紅豆蔻,,桂皮,香葉,,良姜)
- STEP 03
-
洗凈放入袋中,,放入1000ml開(kāi)水,煲出香味
- STEP 04
-
牛腩切小塊,,姜片下油鍋爆香
- STEP 05
-
切好的牛腩放入鍋中,,一邊煎一邊炒,直至牛腩表面呈現(xiàn)焦褐色
- STEP 06
-
將鍋中多余的油全盛出
- STEP 07
-
料酒分兩次下,,加入醬油翻炒五分鐘左右
- STEP 08
-
翻炒好的牛腩放入電飯煲,再加水沒(méi)過(guò)牛腩,,加入鹽,、雞粉
- STEP 09
-
加入冰糖,用煮飯模式煮1小時(shí)
- STEP 10
-
關(guān)閉電源燜至第二天,,這樣縮短燜時(shí)間和更入味
小貼士
用電飯煲即不怕干鍋,,又能保溫,縮短燜的時(shí)間,。
牛腩一定要先焯水,,再清洗干凈,燜出來(lái)的牛腩塊才沒(méi)有雜質(zhì),。