紅椒釀肉的做法：

【主料】：紅辣椒500克,，豬肉300克，香菇25克

【輔料】：雞蛋1個(gè),，蔥末,、姜末各8克，醬油20克,，料酒10克,，精鹽1克、味精各2克,，水淀粉30克,，香油10克,，豬油適量，蒜瓣少許

步驟：

1.紅辣椒洗凈,，去蒂,、籽。豬肉剁成肉泥,，香菇切粒

2.豬肉,，香菇放入容器中，加入雞蛋,、蔥末,、姜末及醬油、料酒,，鹽,、豬油調(diào)勻

3.釀入紅辣椒內(nèi)，用水淀粉封口

4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱,，下入紅辣椒炸至8成熟撈出

5.底朝下碼入碗內(nèi),，撒上蒜瓣上籠蒸透，沁出原汁翻扣在盤(pán)中

6.用水淀粉勾芡,，淋在蒸熟的紅泡椒上面即可

小貼士：

1,、豬肉剁成肉泥，愈細(xì)愈好,。

2,、炸釀餡的紅辣椒，定型即可不必炸熟