做法：
1、豬腳洗凈,，放入沸水中氽燙約10分鐘,，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈,、瀝干,，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用,。
2,、向油鍋中放入蒜仁、姜片,、青蔥段略炸后即取出,，備用。
3,、取一砂鍋,，先裝入備好材料與八角，再放入豬腳,，最后加入所有調(diào)味料及水,，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋,，續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可,。
4、上桌澆上鹵水,，配以米飯和青菜,。