做法：
1,、豬腳洗凈,，放入沸水中氽燙約10分鐘，再撈出沖水待涼,，除毛后洗凈,、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出,，瀝油備用,。
2、向油鍋中放入蒜仁,、姜片,、青蔥段略炸后即取出，備用,。
3,、取一砂鍋，先裝入備好材料與八角,，再放入豬腳,，最后加入所有調(diào)味料及水,，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋,，續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可,。
4、上桌澆上鹵水,，配以米飯和青菜,。