雖然傳統(tǒng)歐包的口感硬、外表粗糙,，很多人都不喜歡吃,，但是為了符合亞洲人的飲食習慣，也有了軟歐包,，兼顧了健康和美味,，口感柔軟Q彈有嚼勁被很多人喜歡，更是有各種水果口味,，就比如火龍果歐包,。如果想自己做的話，火龍果歐包怎么烤呢,？可以一起來學習一下火龍果歐包的做法,。
做法
- STEP 01
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將高筋面粉、白砂糖,、酵母,、雞蛋、奶粉,、火龍果汁放入廚師機攪拌后,，再用中高速攪拌至初級擴展階段。
- STEP 02
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加入鹽和黃油,，將面團打至完全擴展階段,。放入發(fā)酵盒內(nèi)。天熱可以直接放入冰箱,，隔夜發(fā)酵一晚上,。
- STEP 03
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第二天早上取用前，從冰箱拿出回溫至15度。操作分割,，滾圓步驟,。每個面團約100g。滾圓后松弛10分鐘,。
- STEP 04
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包入奶油,、蔓越莓干、糖粉餡料,，每個約40g,。面團排氣后，保持中間稍厚,，四邊稍薄的原型狀態(tài),，包成三角形。
- STEP 05
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二次發(fā)酵35度,，80%濕度,，30分鐘。提前15分鐘預熱烤箱,。
- STEP 06
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撒粉,，割包，準備入爐烘焙,。185度,，20分鐘。
小貼士
1,、奶油奶酪提前軟化,，加入糖粉和蔓越莓攪勻?？商崆耙煌砩现谱?，放入冰箱備用。
2,、火龍果搗碎成汁需過濾,。
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