巧克力中含可可堿,，對(duì)人類來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分,，食用巧克力有提升精神,，增強(qiáng)興奮等功效,，坊間流傳著能夠使人有戀愛(ài)的感覺(jué)的流言,。本文教會(huì)大家制作這道巧克力慕斯,，包括巧克力慕斯所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
做法
- STEP 01
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4個(gè)雞蛋蛋黃和蛋白分開(kāi)放,，蛋黃加入牛奶攪拌均勻,，加入油，可可粉,，低筋面粉,。這樣蛋黃液就完成了，放旁邊備用,。
- STEP 02
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蛋白加幾滴白醋,，分3次加入白糖打發(fā)。打發(fā)完成后加入蛋黃液中翻拌均勻,。倒入烤盤,，130度烤30分鐘取出，放涼,。
- STEP 03
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將吉利丁片放入冷水中泡軟,，隔熱水放個(gè)碗，碗中牛奶加入吉利丁片攪拌融化,，加入黑巧攪拌融化,。然后淡奶油加入白糖打發(fā)至5成，流動(dòng)狀態(tài),，加入巧克力液攪拌均勻,。
- STEP 04
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拿模具將蛋糕片弄成合適大小，一層蛋糕一層慕斯液,，再一層蛋糕一層慕斯液,，放入冰箱冷藏4小時(shí)完成。多余的邊角還夠做2個(gè)小的杯子3層慕斯,，最后篩上一層可可粉就可以開(kāi)吃了,。
好利來(lái)
元祖
幸福西餅
味多美
廿一客
諾心
米旗
派悅坊
BON CAKE
85度C
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