順德菜對(duì)于蒸這個(gè)烹調(diào)的技法,,幾乎是運(yùn)用到了極致,而桑拿雞則是蒸菜中的代表之一,!桑拿雞顧名思義,,是借用蒸桑拿的方式,把雞烹調(diào)至熟,。蒸好的桑拿雞,,雞肉嫩滑、味道鮮美,,還非常健康,。很多朋友想知道順德桑拿雞怎么做好吃,那么下面就一起來看看吧,!
做法
- STEP 01
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蘿卜切塊,,金針菇洗凈
- STEP 02
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蟲草花用清水泡發(fā)好
- STEP 03
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淮山切塊,用清水浸泡待用
- STEP 04
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雞肉切塊,,姜切成絲
- STEP 05
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雞肉加入姜絲,、油、鹽,、料酒,、蠔油拌勻
- STEP 06
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雞的內(nèi)臟以及雞頸、雞腳洗干凈,,加入姜,、蘿卜,再放入湯鍋,,加入適量清水,,蓋上蓋燒開
- STEP 07
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鍋的隔層鋪上一層荷葉
- STEP 08
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鋪上淮山,再鋪上蟲草花,,然后鋪上金針菇
- STEP 09
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最后鋪上雞肉,,放上湯鍋上面,,蓋上蓋蒸至雞肉熟
- STEP 10
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揭開鍋蓋,將雞肉和配菜拌勻就可以享用了
小貼士
雞湯不用預(yù)先煲,,邊吃邊煲,,等吃完火鍋,湯就好了