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蘿卜糕的做法粵菜蘿卜糕怎么做竅門

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蘿卜糕是中式傳統(tǒng)的糕點，是福建,、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點,。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣,，價格便宜,，好吃又營養(yǎng)。那么下面這篇文章就會大家介紹蘿卜糕的做法,，一起來看看吧,！

用料

蘿卜 800克（去皮）
粘米粉 120克
小麥淀粉 40克
飲用水 200克
食用鹽 7克
臘腸 1根
蝦米適量
白砂糖適量
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 蘿卜刨絲或者切絲，備用

STEP 02: 臘腸切丁,，蝦米泡發(fā)或者炒香,，備用

STEP 03: 找一容器，放入粘米粉,、小麥淀粉,、鹽、糖,、胡椒粉,、水，攪拌均勻成粉水

STEP 04: 開鍋放油,，臘腸粒爆香,，加入蝦米，翻炒均勻,，盛起備用

STEP 05: 蘿卜絲下鍋翻炒,，不要加水，翻炒至水分減少,，蘿卜絲變軟,，關(guān)火

STEP 06: 將臘腸粒和蝦米以及粉水迅速放進蘿卜絲的鍋中，翻炒均勻,，動作要快,，粉水迅速粘稠成半固狀體，讓蘿卜絲都沾滿

STEP 07: 將鍋中的材料裝在一個盤子里，大火隔水蒸45分鐘,。盤子事先刷油,，以便脫模

STEP 08: 蒸好的蘿卜糕特別軟，千萬別急著脫模,，放涼后放進冰箱保鮮層凍一個晚上,，第二天可以脫模切片，再煎香

小貼士

蘿卜糕主要是蘿卜,，粉不會放很多,，大概五斤蘿卜一斤粉，一般用粘米粉,，如果沒有小麥淀粉,，那么換成等量粘米粉就可以了

粵菜蔬菜糕點生鮮農(nóng)產(chǎn)品名菜/菜譜食譜

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