胖乎乎,、可可愛愛的日式紅豆面包,,因其顏值,很受人們喜愛,。吃起來也香軟可口,,甜而不膩。而且做法很簡(jiǎn)單,,是款入門級(jí)的面包,,完全可以自己做起來。下面就為大家?guī)砹巳帐郊t豆面包制作過程,,一起來嘗試制作吧,。
做法
- STEP 01
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除黃油外全部材料倒入面包機(jī)桶內(nèi),啟動(dòng)一個(gè)和面循環(huán)
- STEP 02
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結(jié)束一個(gè)和面循環(huán)后,,加入黃油,,再來個(gè)和面循環(huán)
- STEP 03
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把面團(tuán)撈出來,放入容器內(nèi)用保鮮膜覆蓋進(jìn)行第一次發(fā)酵
- STEP 04
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室溫28度左右發(fā)酵一小時(shí),,面團(tuán)是原來的2倍大,,用手指戳下去不塌陷不回彈
- STEP 05
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面墊上撒點(diǎn)面粉,把面團(tuán)倒扣出來,,能看到細(xì)密的小孔
- STEP 06
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面團(tuán)通過折疊的方式排氣
- STEP 07
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分割成50克一個(gè)的小面團(tuán)
- STEP 08
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小面團(tuán)揉圓用保鮮膜蓋住,,松弛20分鐘。松弛的目的是為了一會(huì)兒方便搟開包餡
- STEP 09
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紅豆沙30克一個(gè),,團(tuán)成小圓球待用
- STEP 10
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松弛完,,把面團(tuán)搟開,最好中間略厚點(diǎn)
- STEP 11
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拿一個(gè)紅豆沙球放到中間
- STEP 12
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包裹住紅豆沙球,,一定要捏緊,,否則底部會(huì)露餡兒
- STEP 13
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光滑的一面朝上,擺入烤盤,,中間留夠縫隙,,避免粘到一起
- STEP 14
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室溫發(fā)酵1小時(shí),面團(tuán)差不多是原來的2倍大,,表面噴水,,撒一點(diǎn)黑芝麻上去
- STEP 15
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面胚表面鋪一層烘焙紙,上面放一個(gè)烤盤,,目的是把面包胚壓扁一點(diǎn),,如果不想壓得太扁,放輕一點(diǎn)的烤盤
- STEP 16
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烤箱提前預(yù)熱,,上火160度,,下火180度,烤18分鐘左右,。中途觀察上色情況,,這款面包不要烤得太深,,這樣才可愛,才松軟