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日式紅豆面包的做法大全 日式紅豆面包制作過程

胖乎乎,、可可愛愛的日式紅豆面包,,因其顏值,很受人們喜愛,。吃起來也香軟可口,,甜而不膩。而且做法很簡(jiǎn)單,,是款入門級(jí)的面包,,完全可以自己做起來。下面就為大家?guī)砹巳帐郊t豆面包制作過程,,一起來嘗試制作吧,。
用料
做法
STEP 01
除黃油外全部材料倒入面包機(jī)桶內(nèi),啟動(dòng)一個(gè)和面循環(huán)
STEP 02
結(jié)束一個(gè)和面循環(huán)后,,加入黃油,,再來個(gè)和面循環(huán)
STEP 03
把面團(tuán)撈出來,放入容器內(nèi)用保鮮膜覆蓋進(jìn)行第一次發(fā)酵
STEP 04
室溫28度左右發(fā)酵一小時(shí),,面團(tuán)是原來的2倍大,,用手指戳下去不塌陷不回彈
STEP 05
面墊上撒點(diǎn)面粉,把面團(tuán)倒扣出來,,能看到細(xì)密的小孔
STEP 06
面團(tuán)通過折疊的方式排氣
STEP 07
分割成50克一個(gè)的小面團(tuán)
STEP 08
小面團(tuán)揉圓用保鮮膜蓋住,,松弛20分鐘。松弛的目的是為了一會(huì)兒方便搟開包餡
STEP 09
紅豆沙30克一個(gè),,團(tuán)成小圓球待用
STEP 10
松弛完,,把面團(tuán)搟開,最好中間略厚點(diǎn)
STEP 11
拿一個(gè)紅豆沙球放到中間
STEP 12
包裹住紅豆沙球,,一定要捏緊,,否則底部會(huì)露餡兒
STEP 13
光滑的一面朝上,擺入烤盤,,中間留夠縫隙,,避免粘到一起
STEP 14
室溫發(fā)酵1小時(shí),面團(tuán)差不多是原來的2倍大,,表面噴水,,撒一點(diǎn)黑芝麻上去
STEP 15
面胚表面鋪一層烘焙紙,上面放一個(gè)烤盤,,目的是把面包胚壓扁一點(diǎn),,如果不想壓得太扁,放輕一點(diǎn)的烤盤
STEP 16
烤箱提前預(yù)熱,,上火160度,,下火180度,烤18分鐘左右,。中途觀察上色情況,,這款面包不要烤得太深,,這樣才可愛,才松軟
小貼士

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