六一節(jié)快到了,，借著這個(gè)屬于童年的日子，來做款充滿童趣的龍貓面包吧!陪著孩子過六一不一定只有游樂場(chǎng),，其實(shí)餐廳才是慶祝的場(chǎng)所,，自家的廚房一樣可以成為孩子感受親情、體驗(yàn)成功的舞臺(tái),。那么龍貓面包怎么做,？一起來看看龍貓面包的做法吧！
用料
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高粉
260g
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牛奶
140g
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水
30ml
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雞蛋
1/2個(gè)
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發(fā)酵粉
4g
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白砂糖
15g
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食用鹽
3g
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面包用黃油
20g
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酥皮用黃油
20g
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酥皮用糖
15g
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酥皮雞蛋
20g
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低筋面粉
50g
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泡打粉
1g
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金槍魚罐頭
1個(gè)
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玉米粒
適量
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豌豆
適量
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洋蔥末
適量
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芥末籽醬
適量
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黑胡椒碎
適量
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沙拉醬
適量
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巧克力
適量
做法
- STEP 01
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將黃油和糖打至顏色發(fā)白,，分次加入雞蛋液打至松發(fā)
- STEP 02
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將低粉和泡打粉混合過篩加入
- STEP 03
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用壓拌的手法整成團(tuán),，不要揉過度，包保鮮膜放冰箱醒制至少30分鐘
- STEP 04
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發(fā)酵粉加入水中靜置5分鐘后與除黃油外的其他材料一起加入到面包機(jī)中,，揉面20分鐘,，加入黃油后繼續(xù)揉10~20分鐘
- STEP 05
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取出手工摔打5~10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜,，室溫下發(fā)酵至手指戳下后不塌陷也不回彈
- STEP 06
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分割成大小兩種劑子：大的約45g/個(gè) 小的約10g/個(gè) ,，約為9份，中間醒發(fā)15分鐘
- STEP 07
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此時(shí)制作內(nèi)餡：金槍魚罐頭瀝干水分與洋蔥末,、豌豆,、玉米粒、黑胡椒碎,、芥末籽醬,、沙拉醬適量一起放盆內(nèi)攪拌均勻成餡料
- STEP 08
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將面團(tuán)按扁、排氣后,，包入適量金槍魚餡料
- STEP 09
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像包包子一樣包起來,，收口處一定要捏牢
- STEP 10
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小塊的面團(tuán)搓成兩頭尖的條狀，從中間折起,，成為耳朵
- STEP 11
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將包了餡的生坯收口朝下,，稍微整形呈蛋形，拉開距離排入烤盤,，再將⑾的耳朵壓在身體的下面,，放溫暖處發(fā)酵
- STEP 12
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將酥皮面團(tuán)夾在兩層保鮮膜中間，搟成薄片,，用合適大小的杯口切出圓形
- STEP 13
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再次隔著保鮮膜將圓形一頭稍搟一下,，成為蛋形,，作為龍貓的肚皮
- STEP 14
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用小號(hào)的圓口裱花嘴壓出龍貓的眼睛
- STEP 15
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約40分鐘后，在面包坯表面輕輕刷上蛋液,，在如圖的位置貼上龍貓的肚皮和眼睛,，繼續(xù)發(fā)酵約20分鐘
- STEP 16
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烤箱提前預(yù)熱180°，放入發(fā)酵好的面包坯,，175~180°烤制20~25分鐘即可,。 基本晾涼以后，將巧克力碎裝入裱花袋,，隔水加熱成液體,，尖端剪個(gè)小口，為龍貓點(diǎn)出眼睛,、胡子,、花紋即可
達(dá)利園
桃李面包
稻香村
好利來
盼盼
億滋
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徐福記
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