近年來(lái)，隨著人們飲食口味的越發(fā)多樣化,，對(duì)于螺螄粉這一特色風(fēng)味小吃,，人們除了要求保持其在酸爽可口上的獨(dú)特性外，還對(duì)其在配菜,、口味上提出了更高的要求,。針對(duì)這一發(fā)展趨勢(shì)，各大螺螄粉店品牌除了會(huì)推出小龍蝦螺螄粉,、三鮮螺螄粉,、干撈螺螄粉、炒螺螄粉外,，還不斷對(duì)其配菜的品類(lèi)進(jìn)行豐富和更新,，包括豬腳、鴨爪,、螺螄肉,、煎蛋等等。Maigoo小編認(rèn)為,，對(duì)于同質(zhì)化十分嚴(yán)重的螺螄粉店行業(yè)來(lái)說(shuō),，各品牌想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，保持口味創(chuàng)新不僅可以通過(guò)抓住人們的獵奇心理來(lái)吸引消費(fèi)者,，而且還能借此形成品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，口味創(chuàng)新也越發(fā)成為螺螄粉店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)。

在人們生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)代社會(huì),，由于人們?cè)谕瓿梢惶旆敝氐膶W(xué)習(xí)生活和工作任務(wù)后,，已經(jīng)沒(méi)有精力去烹煮食物和購(gòu)買(mǎi)日常所需，所以人們對(duì)于使用外賣(mài)平臺(tái)來(lái)訂購(gòu)食物和日用品的頻次不斷提高,，一定程度上改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣和生活方式,。對(duì)于螺螄粉店行業(yè)來(lái)說(shuō)，外賣(mài)渠道的持續(xù)滲透不僅使得螺螄粉店突破了在銷(xiāo)售范圍上的局限性,，而且這類(lèi)不需要堂食的消費(fèi)方式還有效提高了螺螄粉店的營(yíng)業(yè)額,，Maigoo小編認(rèn)為，在外賣(mài)渠道和實(shí)體經(jīng)營(yíng)協(xié)同發(fā)展的有力推動(dòng)下,，螺螄粉店行業(yè)的發(fā)展水平將得到顯著提高,。

隨著人們健康安全意識(shí)的不斷增加，人們?cè)谶x擇螺螄粉店品牌時(shí),，出于對(duì)食品安全和食材品質(zhì)的考慮,，人們?cè)絹?lái)越傾向于選擇具有規(guī)模效益和產(chǎn)業(yè)鏈模式的連鎖品牌，同時(shí)隨著各大品牌不斷進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張，各品牌市場(chǎng)占有率的不斷提高也進(jìn)一步推動(dòng)了螺螄粉店品牌連鎖化趨勢(shì)日益突出,。Maigoo小編認(rèn)為,，在人們品牌意識(shí)逐漸形成的消費(fèi)背景下，各大螺螄粉店品牌的市場(chǎng)占有率將不斷提高,，行業(yè)集中度也將進(jìn)一步提升,。