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大閘蟹吃公的好還是母的好 怎么辨別大閘蟹公母

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導(dǎo)語

大閘蟹很美味,，但大閘蟹也分公母，那么,，大閘蟹吃公的好還是母的好呢,？大閘蟹公母怎么分呢？九月團(tuán)臍十月尖,，團(tuán)臍是母蟹,，尖臍的是公蟹。母蟹農(nóng)歷九月卵滿,，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩,，公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。下面小編就詳細(xì)為您介紹 大閘蟹公母哪個好,？怎么辨別大閘蟹公母,？

“九雌十雄”是什么意思

  • “九雌十雄”說的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月團(tuán)臍十月尖”,。

九雌
團(tuán)臍是母蟹,，尖臍的是公蟹。意思就是農(nóng)歷九月里要吃母蟹,，農(nóng)歷十月里要吃公蟹,。農(nóng)歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,，以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子),。這時，剝開蟹殼,，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的,、黏黏的東西，那就是生的蟹黃,。煮熟了以后,，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深,，說明這只蟹越壯,。
十雄
而公蟹長得會慢些，直到農(nóng)歷十月時,，脂肪才漸漸堆積起來,，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,，在同樣的地方看到的卻是白白的,、黏黏的東西,，就是蟹膏。煮熟了以后,，蟹膏變成了半透明狀,。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯,。
大閘蟹公母營養(yǎng)物質(zhì)的區(qū)別
  • 母蟹
    母蟹農(nóng)歷九月卵滿,，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細(xì)膩,。蟹黃色澤鮮艷,，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì),、味鮮,，干度足為上品,。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì),、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富,，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇,。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等,。
  • 公蟹
    公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴,。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了,，公螃蟹的精子就是蟹膏,。蟹膏也有可能是脂肪。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過冬,，漸漸的脂肪堆積,，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的,、粘粘的東西，就是蟹膏,。煮熟了以后,，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味,，母蟹的清香估計(jì)吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返,。
  • 大閘蟹吃公的好還是母的好
    一般來說，母螃蟹的蟹黃會更加多,，口感香甜鮮美,，而公螃蟹的膏脂比較豐滿,，蟹肉更加厚實(shí)，所以兩者各有優(yōu)勢,，因人而異,，如果喜歡吃蟹黃的朋友就可以挑母螃蟹，喜歡吃蟹膏蟹肉的,，可以挑公螃蟹。
如何區(qū)分大閘蟹公母
  • 看肚子
    想分清螃蟹是公是母,，也可以看螃蟹的肚子,，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹,，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹,，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃,。
  • 看臍
    螃蟹分公母時可以看它們的臍,，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的,，就說明這只螃蟹是公的,，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的,。
  • 看腿
    看螃蟹的腿也能分出它們的公母,，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細(xì)細(xì)的絨毛,，而公螃蟹則不同,，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便,，人用眼睛一看就能分清,。
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