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大閘蟹吃公的好還是母的好 怎么辨別大閘蟹公母

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導(dǎo)語

大閘蟹很美味,但大閘蟹也分公母,,那么,,大閘蟹吃公的好還是母的好呢?大閘蟹公母怎么分呢,?九月團(tuán)臍十月尖,團(tuán)臍是母蟹,,尖臍的是公蟹,。母蟹農(nóng)歷九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細(xì)膩,,公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴,。下面小編就詳細(xì)為您介紹 大閘蟹公母哪個(gè)好?怎么辨別大閘蟹公母,?

“九雌十雄”是什么意思
  • “九雌十雄”說的是九月母蟹十月公蟹,。也叫“九月團(tuán)臍十月尖”。

九雌
團(tuán)臍是母蟹,,尖臍的是公蟹,。意思就是農(nóng)歷九月里要吃母蟹,農(nóng)歷十月里要吃公蟹,。農(nóng)歷九月,,母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃,以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時(shí),,剝開蟹殼,,可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、黏黏的東西,,那就是生的蟹黃,。煮熟了以后,蟹黃就變成紅色的了,,而紅得越深,,說明這只蟹越壯。
十雄
而公蟹長(zhǎng)得會(huì)慢些,,直到農(nóng)歷十月時(shí),,脂肪才漸漸堆積起來,長(zhǎng)成了蟹膏,。剝開公蟹的殼,,在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西,,就是蟹膏,。煮熟了以后,蟹膏變成了半透明狀,。蟹膏越多,,說明這只公蟹越壯。
大閘蟹公母營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的區(qū)別
  • 母蟹
    母蟹農(nóng)歷九月卵滿,,體內(nèi)擁有的是蟹黃,,鮮香油脂細(xì)膩。蟹黃色澤鮮艷,,橘紅色或深黃色,、潔無雜質(zhì)、味鮮,,干度足為上品,。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,營(yíng)養(yǎng)豐富,,但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食:蟹黃粥,、蟹黃豆腐等。
  • 公蟹
    公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴,。公螃蟹擁有的是精囊,,里面白色的物質(zhì)就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪,。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過冬,,漸漸的脂肪堆積,長(zhǎng)成了蟹膏,。剝開公蟹的殼,,可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西,,就是蟹膏,。煮熟了以后,蟹膏變成了半透明狀,。公蟹的美味,,母蟹的清香估計(jì)吃過陽澄湖大閘蟹人都會(huì)流連忘返。
  • 大閘蟹吃公的好還是母的好
    一般來說,,母螃蟹的蟹黃會(huì)更加多,,口感香甜鮮美,而公螃蟹的膏脂比較豐滿,,蟹肉更加厚實(shí),,所以兩者各有優(yōu)勢(shì),因人而異,,如果喜歡吃蟹黃的朋友就可以挑母螃蟹,,喜歡吃蟹膏蟹肉的,可以挑公螃蟹,。
如何區(qū)分大閘蟹公母
  • 看肚子
    想分清螃蟹是公是母,,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,,就是公螃蟹,,而肚子下方是圓形的就是母螃蟹,這種螃蟹可以放心購買,,肯定能讓人們吃到更多的蟹黃,。
  • 看臍
    螃蟹分公母時(shí)可以看它們的臍,螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子,,如果這個(gè)小蓋子是尖的,,就說明這只螃蟹是公的,如果這個(gè)小蓋子是圓形的,,則說明這只螃蟹是母的,。
  • 看腿
    看螃蟹的腿也能分出它們的公母,母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同,,它只在前邊兩條腿上長(zhǎng)有細(xì)細(xì)的絨毛,,而公螃蟹則不同,,它們的八條腿上都有絨毛存在,這樣區(qū)分螃蟹公母最簡(jiǎn)單也最方便,,人用眼睛一看就能分清,。
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