螃蟹什么時(shí)候最肥,？

螃蟹什么時(shí)候上市,？俗話說：“九月團(tuán)臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿,，黃膏豐腴,，十月雄蟹性腺發(fā)育最好、最美,，黃白鮮肥,，即農(nóng)歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/137704.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A,，對皮膚的角化有幫助,。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益,。【詳細(xì)>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉性寒,，味咸，具有舒筋益氣,、理胃消食,、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱,、清熱,、滋陰之功，可治療跌打損傷,、筋傷骨折,、過敏性皮炎。此外,，蟹肉對于高血壓,、動(dòng)脈硬化、腦血栓,、高血脂及各種癌癥有較好的療效,，藥用以河蟹為多。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區(qū)分公母，公蟹穿丁字褲,，母蟹則包尿布,。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的,。還有種方法就是將殼打開,，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的,，如果是白的,，那是蟹膏，肯定是公的,。公蟹比母蟹肉多,。螃蟹公母哪個(gè)好吃？母蟹農(nóng)歷九月卵滿,，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩,；公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹,，母蟹叫膏蟹,。【詳細(xì)>>】

蟹膏和蟹黃的區(qū)別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后,，為半透明,、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩的膠質(zhì),。蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺,，橘黃色。【詳細(xì)>>】

螃蟹哪里產(chǎn)的好,？

國內(nèi)較有名的螃蟹有：陽澄湖大閘蟹,、固城湖大閘蟹、長江大閘蟹,、梁子湖大閘蟹,、洪澤湖大閘蟹、天津紫蟹,、萊州大蟹,、梭子蟹（遼寧興城）、南湖蟹（浙江省的杭,、嘉,、湖水網(wǎng)地帶）、軍山湖大閘蟹,、秋水湖河蟹（河南民權(quán)縣）、盤錦河蟹、三門青蟹,、崇明毛蟹,、溱湖籪蟹、太湖蟹等,。

螃蟹的等級(jí)分類

一等是湖蟹,，湖蟹以湖北武漢梁子湖、江蘇蘇州的陽澄湖,、山東微山湖,、南京高淳固城湖產(chǎn)的品質(zhì)較好；

二等是江蟹,，以南京產(chǎn)的最好,，如九江、蕪湖,；

三等是河蟹,，以盤錦盤山縣、河北,、天津產(chǎn)的最為著名,；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹,；

六等是海蟹,，分布于中國南北各海域。一般從南到北,，3～5月和 9～10月為生產(chǎn)旺季,，渤海灣遼東半島 4～5月產(chǎn)量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一,?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/154920.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹的種類，全世界約4700種,，中國約800種,。蟹類中可供食用的主要有大閘蟹（中華絨螯蟹）、三疣梭子蟹,、遠(yuǎn)海梭子蟹和青蟹等,。以下為您列舉幾種大家熟悉或常耳聞的蟹類。

螃蟹選購要點(diǎn)

蟹殼：凡殼背呈黑綠色,，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí),；殼背呈黃色的,，大多較瘦弱。

肚臍：肚臍凸出來的,，都膏肥脂滿,；凹進(jìn)去的，大多膘體不足,。

螯足：螯足上絨毛叢生,，都螯足老健,；螯足無絨毛,，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來,，腹部朝天,，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng),，可保存,。【詳細(xì)>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別,？

陽澄湖大閘蟹,，又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖,。蟹身不沾泥,，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥,，青殼白肚,，金爪黃毛,。陽澄湖大閘蟹怎么查防偽？據(jù)了解,，按照規(guī)定,，所有的陽澄湖大閘蟹都要統(tǒng)一按照陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的要求，佩戴上指定的“防偽標(biāo)志”,。購買正宗陽澄湖大閘蟹,，要仔細(xì)查看地理標(biāo)志防偽扣，由質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品其地理標(biāo)志是統(tǒng)一的并且是唯一的,，查詢電話是“95105581”,，短信查詢號(hào)碼是“1069001205151”，不存在其他查詢號(hào)碼,；而且防偽扣內(nèi)的防偽碼為12位,。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思,，一分鐘左右,，蟹子就死掉了，殺蟹的結(jié)果是,，煮出來的蟹子,，是成個(gè)的。如果不殺蟹子,，直接煮,，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美,，有點(diǎn)殘忍哈,。【詳細(xì)>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會(huì)兒臟,，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側(cè),，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷,，把螃蟹拿在開著的水管下,，水量弄小點(diǎn)，然后將螃蟹翻過來,，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗,，注意，螃蟹毛一定要用力的刷,，而且要用水不斷地沖洗,。洗完螃蟹后，弄個(gè)桶放一點(diǎn)水,，把螃蟹放到桶中,，讓他們再呼吸呼吸,。【詳細(xì)>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時(shí)間,？一般個(gè)頭的螃蟹,，水開后，保持水沸騰的狀態(tài),，還要再蒸二十分鐘,。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住,。怎樣蒸螃蟹不流黃,？上鍋蒸螃蟹時(shí)將螃蟹的肚子朝上，背部朝下,，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃,，都被保留在殼內(nèi),。【詳細(xì)>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪,，這時(shí)蟹蓋未揭,，不會(huì)走掉熱氣。吃過爪,、鉗后,，再掀起蟹蓋，享用蟹膏,，吃光蟹肉,，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。【詳細(xì)>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮,，在蟹體兩側(cè),，形如眉毛，呈條狀排列,；二除胃,，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃,，形如三角形小包,；三除心，位于蟹黃或蟹油中間,，緊連胃,，呈六角形，不易識(shí)別,；四除腸,，位于蟹臍中間,，呈條狀。這四樣?xùn)|西多帶有大量細(xì)菌,、病毒,、污物，必須剔除,。【詳細(xì)>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯,、南瓜、蜂蜜,、橙子,、梨、石榴,、西紅柿,、香瓜、花生,、蝸牛,、芹菜、柿子,、兔肉,、荊芥同時(shí)吃。螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用,，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液,，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固,，不利于消化,，凝固的物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后,，可引起腹痛,，嘔吐，腹瀉,，花生仁脂肪含量高,，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉,。冷水,，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低,。西紅柿也不可與螃蟹同吃,，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔,。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹配什么酒,？我國的傳統(tǒng)習(xí)慣是螃蟹配黃酒,，黃酒屬熱性，適合配寒涼的食物,。而在葡萄酒領(lǐng)域,，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用,。

在吃螃蟹時(shí)最好同時(shí)食用含有生姜汁的調(diào)料,，這樣可以起到防寒暖胃的作用。需要注意最好別配啤酒,，一則啤酒本身性質(zhì)為寒涼,，二來容易誘發(fā)痛風(fēng)。

螃蟹吃多了會(huì)怎樣

螃蟹不能吃多,，主要是因?yàn)轶π肥呛疀鲂缘氖澄?，多吃了腸胃承受不了，會(huì)鬧毛病的,。一般一個(gè)人一次只適宜吃1－2只,，過量了會(huì)發(fā)腸胃炎，而且奇怪的是它不是吃藥就能痊愈的,，一定要等它自然好轉(zhuǎn)。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹是寒性食物,，孕婦整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃或少吃螃蟹,，有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦應(yīng)禁忌。哺乳期可以吃螃蟹嗎,？哺乳期媽媽是可以吃螃蟹,，但一次最好不要貪吃太多。螃蟹性寒,，而且很容易導(dǎo)致寶寶皮膚過敏,，加重濕疹，還會(huì)誘發(fā)寶寶自身免疫系統(tǒng)疾患,。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患者不宜食螃蟹,；心血管病人忌吃螃蟹；有傷風(fēng)感冒,、發(fā)熱的人不宜吃蟹,；脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹；過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹,；有膽道疾病的如膽囊炎,、膽結(jié)石癥的人不宜食螃蟹；孕婦宜少吃或不吃螃蟹,；老年人不宜多食螃蟹,；嬰幼兒不宜多食螃蟹,；消化系統(tǒng)疾病患者不宜吃螃蟹。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能吃螃蟹嗎,？有的孩子不是過敏體質(zhì),，或者不屬于脾胃虛寒的體質(zhì)，就可以多吃些,；有的孩子容易過敏,，或者脾胃虛寒，更容易引發(fā)腸胃不適,，那就不要吃螃蟹,。幼兒的體質(zhì)畢竟不如成人，可以吃點(diǎn)蟹黃或者蟹肉,，但量也不宜多,，根據(jù)每個(gè)孩子的不同來確定吃的量，要以孩子沒有感覺不適為原則,。

特別提醒：人們在大街小巷常?？梢钥吹剑阂恍┬∩绦∝溚浦≤嚦鍪鄣拇┏梢淮挠驼ǖ男◇π贰＿@種螃蟹千萬不要吃,。它叫溪蟹,，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用,，極易染上傳染病,。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的,。如果螃蟹剛死掉,，就被冷藏起來還是可以食用，切記,，是冷藏不是冷凍,，再者就是海蟹比河蟹要好，因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,，有更多的細(xì)菌,。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃,，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲能引起咳嗽,，甚至咯血，發(fā)生感染性中毒,，如果侵入腦部,，則會(huì)引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細(xì)>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天,，用手觸摸螃蟹的眼睛,，沒反應(yīng)的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體,，否則螃蟹會(huì)缺氧而死,；如果家里有浴缸更好，因?yàn)樵「坠饣π凡荒芘莱鰜?,。熟螃蟹怎么保存,？如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好,，一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí),，前提是天比較冷，環(huán)境氣溫比較低才行,。【詳細(xì)>>】