登封刀削面制作方法

用料：刀削面、蒜苔,、肉絲,、蔥姜蒜、豆芽,、十三香,、花椒粉、豆瓣醬,、淀粉,、鹽

做法：

1、在切好的豬肉中放少許鹽,、醬油,、水淀粉拌勻，蒜苔,、蔥,、干辣椒切段，姜切絲,，蒜切片,，

2、刀削面煮六成熟撈出備用,。

3,、熱鍋下油，油熱放入豆瓣醬炒香，放干辣椒姜蒜出味,，放入肉絲或肉片開炒,，肉變色撈出，放蒜苗炒,，再把炒過的肉倒入炒勻,。

4、再倒入豆芽,，蔥炒，加水,，放入煮過的刀削面,，加醬油調(diào)色，豆瓣醬,、雞精等調(diào)味,。

小貼士：

注意炒菜少放或者不放鹽，腌肉已經(jīng)放過鹽,，豆瓣醬醬油都偏咸,，淀粉腌肉更嫩。