登封刀削面制作方法

用料：刀削面,、蒜苔、肉絲,、蔥姜蒜,、豆芽、十三香,、花椒粉,、豆瓣醬、淀粉,、鹽

做法：

1,、在切好的豬肉中放少許鹽,、醬油、水淀粉拌勻,，蒜苔,、蔥、干辣椒切段,，姜切絲,，蒜切片，

2,、刀削面煮六成熟撈出備用,。

3、熱鍋下油,，油熱放入豆瓣醬炒香,，放干辣椒姜蒜出味，放入肉絲或肉片開炒,，肉變色撈出,，放蒜苗炒，再把炒過的肉倒入炒勻,。

4、再倒入豆芽,，蔥炒,，加水，放入煮過的刀削面,，加醬油調(diào)色,，豆瓣醬、雞精等調(diào)味,。

小貼士：

注意炒菜少放或者不放鹽,，腌肉已經(jīng)放過鹽，豆瓣醬醬油都偏咸,，淀粉腌肉更嫩,。