港門露面是什么面

其實(shí)“露面”非“面”,，就是腌的河粉，不同于海南其他地方炒制的河粉,，這種腌河粉十分具有當(dāng)?shù)靥厣?，是本地人非常喜愛的美食之一?/p>

港門露面的做法

準(zhǔn)備材料：海南粉、豬肉干或牛肉干,、蠔油,、蒜頭、白芝麻,、守義十三香,、玉米淀粉勾芡、豆芽、酸菜,、筍干,、香菜,、蔥花,、炒熟花生米。

制作步驟：

1,、豬肉干或牛肉干切成細(xì)絲,、蔥白部分切成細(xì)蔥花,、其余的蔥也切成蔥花，兩種要分開來放,。

2,、油燒熱加入蔥白、蒜末至出香味顏色變焦黃時(shí)倒出待用,。

3,、鍋內(nèi)油熱后，加入筍干絲略炒,，加入生抽,、蠔油、鹽,、雞精炒至熟后撈出待用,。

4、豆芽炒熟待用,，酸菜加糖炒熟待用,。

5、鍋燒開水放入海南粉煮熟,，撈出后涼水過瀝,，瀝干后放涼待用。

6,、玉米淀粉加水?dāng)嚢杈鶆蜃龉贷u汁,，鍋燒水并同時(shí)加入生抽、老抽,、蠔油,、雞精、鹽,、十三香,，糖煮5分鐘倒入玉米勾芡后味道適合倒出待用。

7,、粉加鹵汁、蒜油、香油,、豆芽,、酸菜、筍干,、肉絲干,、香菜、白芝麻,、花生米,、蔥花即可。