豬蹄燜板栗的食材

豬前蹄1000克，栗子250克,，水發(fā)香菇50克,，時菜250克，蔥3條,，姜5片,，糖25克，料酒50克，醬油100克,，上湯3杯,，八角，陳皮,，小茴香,，花椒，胡椒粉各少許,，生粉,，香油各適量。

板栗燜豬腳的做法1

1,、豬蹄刮洗干凈,，用刀背剁斷里骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中,，加入蔥,、姜片、酒(15克),，用大火煮10分鐘撈出,，濾干水分，用醬油(10克)涂勻皮面晾冷,。

2,、燒熱鍋，下油,，至七成熟時,，將豬蹄放入，炸15分鐘后倒進漏勺濾去油,。栗子煮熟,，去殼、膜,，下熱油鍋炸5分鐘撈出,。

3、取砂鍋1個,，內墊竹箅，倒入上湯,，放大火上燒滾后,，改用小火，放入過油豬蹄,。八角,、陳皮、小茴香、花椒用凈紗布包好下鍋,，加入香菇,、醬油(90克)、酒(35克),、糖,、味精，加蓋燜3小時后,，放入過油栗子肉,，再燜30分鐘起鍋。揀去布包,。

4,、先將燜爛的豬蹄撈出裝碟，再撈出香菇,、栗子肉放碟邊,。時菜擇洗干凈，另鍋炒熟,，飾配于碟邊,。鍋置大火上，倒入燜汁煮滾,，用生粉水勾芡,，淋在豬蹄等料上，最后灑上胡椒粉,，淋上香油即可,。

栗子燉豬蹄做法2

1、豬蹄讓賣家給切成大塊,，回家后洗干凈,，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮后去皮備用,，準備好所需的調味料,，蔥切段，姜切片,。

2,、鍋中放水，放入豬蹄焯水,，撈出,，洗干凈，淋干水分,。

3,、鍋中放少許植物油,，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色后,，放入海帶頭,，蔥斷和姜片、花椒和八角,、桂皮,，翻炒出香味，再加入料酒,、生抽,、老抽翻炒。

4,、加沒過豬蹄的水,，再加幾片山楂干，大火燉開后轉小火燉,，燉至豬蹄軟爛,。

5、放入栗子繼續(xù)燉大約20分鐘左右,，至栗子粉面,，放入鹽調味。

6,、如果湯汁還比較多,，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可,。

豬蹄燜板栗的營養(yǎng)價值

1,、主要食材板栗和豬蹄含有多種營養(yǎng)成分，適量食用可補充營養(yǎng)物質,。

2,、過量食用可能導致消化不良，應適量食用,，肥胖和血脂較高的人需注意控制攝入量,。

3、進食板栗燉豬蹄湯的同時,，也需要適當進食其他含有優(yōu)質蛋白質,、膳食纖維和維生素的食物，使攝入的營養(yǎng)更為全面和均衡,。