牌坊鹵鵝的做法

1,、把光鵝開腹取出內(nèi)臟,，洗凈晾干，再用精鹽抹在鵝身內(nèi)外,，并用竹筷一段挺在腹腔內(nèi),。

2、把川椒粒炒香與八角,、桂皮,、甘草、丁香放在紗布中包扎成球,，放進(jìn)鹵水盆里,，加入醬油、黃糖,、南姜,、香芒、白酒,，再加入清水,，將大蒜、南姜放入光鵝腹內(nèi),。

3、以中火把鹵水燒沸,，再把鵝放入鹵水盆里,，大約煮一小時(shí)三十分鐘，中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下,，反復(fù)四次,，使鵝入味，然后撈起放涼待用,。

4,、將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁,，配上蒜泥醋的味碟即可上桌,。

牌坊鹵鵝的功效和作用

1、鹵鵝中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富,，含有蛋白質(zhì),、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所需要的各種氨基酸,。適量食用鹵鵝能夠滿足身體生長(zhǎng)和發(fā)育的需求,，有助于增強(qiáng)自身的體質(zhì),，提高抗病能力。

2,、鹵鵝具有化痰止咳的功效,，能夠幫助緩解咳嗽和咳痰等癥狀。

3,、鹵鵝中含有比較豐富的維生素和氨基酸,，能夠幫助消除體內(nèi)的自由基，促進(jìn)細(xì)胞的代謝,，有助于達(dá)到延緩衰老的功效,。

4、鹵鵝還有祛風(fēng)除濕,、養(yǎng)胃開津,、補(bǔ)陰養(yǎng)血等功效。