東陽烤豆腐的由來

據(jù)《東陽風(fēng)俗志》記載,，烤豆腐最先用于祭祀典禮,。祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音,，象征著鄰里之間的相互依靠和關(guān)心,。

祭祀完畢后，烤豆腐會(huì)被饋贈(zèng)給鄰里,，以示過日子要相互關(guān)心,、互相依靠。

這種習(xí)俗后來演變成了“遠(yuǎn)親不如近鄰”這句經(jīng)典名言的由來,。

東陽烤豆腐在當(dāng)?shù)匚幕姓加兄匾匚?。在東陽的?盧宅非遺夜市，烤豆腐是其中的一道特色美食,，市民游客可以在夜市里品嘗到這種美味,。

此外，烤豆腐的制作和食用方式也體現(xiàn)了東陽人對(duì)鄰里關(guān)系的重視和對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的傳承,。

東陽烤豆腐的做法

1,、烤箱版

將豆腐切厚片，鋪在烤盤上,，刷上色拉油和?生抽,。

烤箱預(yù)熱至180度,，上下火烤30分鐘。

出爐后撒上小蔥碎即可,。

2?,、平底鍋版?

將豆腐切塊，撒上鹽,，裹上面粉,。

平底鍋加熱，倒入食用油,，將豆腐煎至兩面金黃,。

加入調(diào)料翻炒均勻，撒上蔥花即可,。

3?,、烤箱加調(diào)料版?

豆腐切塊，撒上五香粉和鹽,，鋪在烤盤上,。?

烤箱預(yù)熱至200度，烤10分鐘,，取出撒上蔥花和耗油,，再烤10分鐘。

4?,、老豆腐版

豆腐切塊,，劃幾刀以便入味。

孜然粉,、麻辣鮮,、辣椒粉等刷在豆腐上。

烤箱預(yù)熱至200度,，烤8分鐘,，翻面再烤18分鐘。

出爐后撒上?香菜和?白芝麻即可,。