上盧餛飩的做法
材料:五花肉、醬油,、蔥花,、姜末、胡椒,、面粉等,。
做法:
1、挑選豬前腿與頭之間的五花肉,,這種肉質(zhì)精多肥少,,軟硬適中。
2,、五花肉洗凈后多肉沫,,加入醬油、蔥花,、姜末和胡椒以增加香味,。
3、餛飩的面皮是手工搟制的,,必須手工制作才能保證面皮的韌性和口感,。
4,、將肉餡均勻地放在餛飩皮上,五指收攏輕輕一捏即可成型,。
5,、餛飩下鍋后,使用小杉木鍋蓋氽制,。
6,、餛飩出鍋后,可加入豬油渣和辣椒粉以增加風(fēng)味,。?