南馬肉餅的由來

南馬肉餅的歷史可以追溯到明朝,，最早出現(xiàn)在東陽的南馬鎮(zhèn),。

南馬鎮(zhèn)位于東陽和永康的交界處，自古以來就是重要的農副產品集散地,。

每逢市日,，更是商賈云集，南來北往的商客們在簡陋的肉餅攤上,，一碗黃酒佐以一個又脆又香的肉餅,，可謂其樂無窮。

南馬肉餅的名字來源于一個傳說：相傳有一家兒子要上京趕考,，老母親用豬肉和面做成餅給他帶上路,，這種餅后來被稱為南馬肉餅，并一直流傳至今?,。

南馬肉餅好吃嗎

非常好吃,，輕咬一口，皮薄且脆,，一股香氣溢出,，令人頓覺滿口噴香，細細一嚼,，肥而不膩,，令人食欲大增,。

在東陽市區(qū)，尤其是城中的店鋪,，南馬肉餅幾乎每次去都要排隊,，建議下午去買。

此外,，南馬肉餅的常見餡料包括咸菜/梅干菜肉,、豆角肉,、蓮藕肉等,，各家各戶都有自己的制作秘訣,，味道各有千秋。

此外,，餛飩＋肉餅是東陽人的早飯標配,，咸菜肉餅的味道最是正宗。

南馬肉餅的做法

南馬肉餅的餡采用五花肉加咸菜或加豆腐,，烤制前先在鍋底放點肥豬肉熬油,，肉餅入鍋后,，再用文火兩面翻著烤,。

掌握好火候,，待餅皮焦黃,，餅肚鼓起,，餡料熟透，即可裝盤食用。

因烤制時餅內聚集了一股熱氣，使肉餅圓鼓鼓的,，個兒顯得特別大。