一般用餅夾著吃美味無(wú)比,,直到今天,,街邊賣(mài)的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點(diǎn)之一。
卷圈曾經(jīng)是過(guò)去賣(mài)豆?jié){的早點(diǎn)鋪豆?jié){長(zhǎng)時(shí)間熬煮起的油皮,,揭起后晾干,,裹住調(diào)好的雜菜制作的副產(chǎn)品,久而久之成為了天津特色之一,。
1,、做餡料:豆芽菜、香菜,、胡蘿卜絲,,用調(diào)料香油、味精,、鹽,、腐乳拌勻。
2,、用面皮(類(lèi)似春卷皮),,放入適量餡料卷好,切成約兩寸長(zhǎng),,接口處及兩端用面糊封口,。
3、鍋內(nèi)放油,,油溫六七成熱,,放入卷圈,炸至金黃色撈出,。