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天津卷圈兒

#小吃# 0 0
天津卷圈兒,作為天津特有的小吃,,是天津小吃一種,在卷圈的口味上,,天津人向來(lái)“挑剔”,。香干、油面筋,、紅粉皮,、白粉皮、麻醬,、醬豆腐,。據(jù)說(shuō)最地道的傳統(tǒng)天津卷圈餡兒里是不能有榨菜、海帶絲,、辣椒醬這些“外來(lái)客”的,。做法就是將豆芽菜、香菜,、香干及醬豆,、腐汁、 味精,、鹽,、香油,、紅粉皮和餡后包在豆皮中兩頭包上然后接口和兩頭用面糊封口,后用熱油炸熟,,外脆里香,。用餅卷著簡(jiǎn)直是人間美味!
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基本介紹

一般用餅夾著吃美味無(wú)比,,直到今天,,街邊賣(mài)的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點(diǎn)之一。

卷圈曾經(jīng)是過(guò)去賣(mài)豆?jié){的早點(diǎn)鋪豆?jié){長(zhǎng)時(shí)間熬煮起的油皮,,揭起后晾干,,裹住調(diào)好的雜菜制作的副產(chǎn)品,久而久之成為了天津特色之一,。

制作方法

1,、做餡料:豆芽菜、香菜,、胡蘿卜絲,,用調(diào)料香油、味精,、鹽,、腐乳拌勻。

2,、用面皮(類(lèi)似春卷皮),,放入適量餡料卷好,切成約兩寸長(zhǎng),,接口處及兩端用面糊封口,。

3、鍋內(nèi)放油,,油溫六七成熱,,放入卷圈,炸至金黃色撈出,。

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