狗不理包子始創(chuàng)于公元1858年,，是天津的一道聞名中外的傳統(tǒng)小吃,，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一,。天津狗不理包子由面粉,、豬肉等材料制作而成，面,、餡選料精細(xì),，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀,，特別是包子褶花勻稱,，每個包子都不少于15個褶；以鮮肉包為主，兼有三鮮包,、海鮮包,、醬肉包、素包子等6大類,、98個品種,。“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項(xiàng)目被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細(xì)>>】

耳朵眼炸糕為天津三絕食品之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年）,，舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名,。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆,、赤白砂糖炒制成餡,，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,，淡金黃色,，餡心黑紅細(xì)膩，是津門特產(chǎn),。耳朵眼炸糕歷史悠久,，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、粗纖維以及鈣,、磷、鐵,、鉀,、鎂、VB1,、VB2等營養(yǎng)成分,，并兼有補(bǔ)中益氣、溫胃止瀉,、安神養(yǎng)顏,、健脾利濕、清熱利尿,、解毒消腫等食療功效,。 【 詳細(xì)>>】

煎餅果子是天津著名的傳統(tǒng)特色小吃,，天津的煎餅馃子和山東煎餅果子不同,，是由綠豆面制作的薄餅,，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成,，配以甜面醬,，蔥末，香菜,，辣椒醬（可選）作為佐料,，也是天津有名的早點(diǎn)小吃。天津攤出的煎餅是柔韌光潔,、豆香宜人,，磕上一兩個雞蛋，刷上天津甜面醬,、辣醬辣油，芝麻,、蔥花,、香菜也不能少，想想就流口水,。煎餅果子被中國烹飪協(xié)會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”,，2017年CNN評選出了全世界最好吃的23個國家路邊攤排行榜，煎餅果子榜上有名,。 【 詳細(xì)>>】

炸果子是多數(shù)天津人的早餐美食，果頭兒是果子的其中一款,。果頭兒是小麥粉加少許酵母粉或是泡打粉和面,，餳置后做成大小適中的面劑，再搟成稍微厚實(shí)些的長方形,，入油鍋炸制而成,。天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質(zhì)和加工方法其實(shí)和果子是一樣的,，只是外形上有所區(qū)別,。果頭兒外形介于方形和圓形之間，用料在一根果子到兩跟果子之間,。 【 詳細(xì)>>】

天津面茶是一種傳統(tǒng)小吃。面食面茶不是茶湯,，是黍子面或小米面煮成的糊狀物,，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上,。味道另說,，講究的是喝它的方法,。吃時上撒碾碎的熟芝麻（內(nèi)加鹽），淋上麻醬汁,。既營養(yǎng)豐富,，又起調(diào)胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點(diǎn),。 【 詳細(xì)>>】

雞蛋果子也是咱天津小吃，又稱雞蛋布袋,。制作果子的面放入堿和礬進(jìn)行發(fā)酵,，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出,，在一端撕開小口,，打入雞蛋并用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可,。雞蛋果子皮焦里嫩,，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上咸菜,，是很好的早點(diǎn),。 【 詳細(xì)>>】

嘎巴菜是天津典型的地方風(fēng)味小吃,，至今已有300年歷史,。“嘎巴菜”本名應(yīng)為“鍋巴菜”,，天津話稱“嘎巴菜”,。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）,、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中,，盛碗,，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁,、辣油,、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成,。成品五彩繽紛,，多味混合，素香撲鼻,，鍋巴香嫩有咬勁,，味美適口,，營養(yǎng)豐富。天津的鍋巴菜既是食,、又是湯,、還是菜，成為天津獨(dú)有的特色佳肴,。 【 詳細(xì)>>】

天津老豆腐是天津人經(jīng)常吃的一款早餐。老豆腐,，也就是豆腐腦,，天津叫老豆腐，就是豆腐淋上鹵,，和嘎巴菜鹵差不多,，味道稍微不同，味道是咸的,。天津老豆腐與豆?jié){,、果子、鍋巴菜齊名,。天津的老豆腐,，既澆鹵,，又加佐料,，其中老豆腐重在制鹵，無論回漢,，均為葷鹵,。老豆腐是天津早點(diǎn)不可缺少的美食，以極嫩的豆腐為主料,，盛入碗內(nèi),，再澆上鹵子為作料，當(dāng)然了老鐵們還可以根據(jù)自己的口味愛好,，放入芝麻醬,、辣椒油、蒜汁等,，味道鮮美,，風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】

天津糖皮兒是果子中的一款,，也稱為糖果子，多用于早餐,。糖皮兒與果頭的區(qū)別在于多了一層糖面皮,。也因此,，稱為糖皮。一般說時帶兒話音“糖皮兒”,，糖皮兒就是表面敷上一層糖的果頭兒,。糖，一般是紅糖,，也有加冰糖的,。糖和面按一定比例摻和在一起加水和好煎炸，吃起來有點(diǎn)兒甜味兒,，頗受喜食甜食的人的喜愛,。 【 詳細(xì)>>】

天津卷圈兒,，作為天津特有的小吃,，是天津小吃一種，在卷圈的口味上,，天津人向來“挑剔”,。香干、油面筋,、紅粉皮,、白粉皮、麻醬,、醬豆腐,。據(jù)說最地道的傳統(tǒng)天津卷圈餡兒里是不能有榨菜、海帶絲,、辣椒醬這些“外來客”的,。做法就是將豆芽菜、香菜,、香干及醬豆,、腐汁、 味精,、鹽,、香油、紅粉皮和餡后包在豆皮中兩頭包上然后接口和兩頭用面糊封口,，后用熱油炸熟,，外脆里香。用餅卷著簡直是人間美味,！ 【 詳細(xì)>>】