震遠(yuǎn)同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品,。清咸豐年間(1851―1861),，歸安縣菱湖人沈震遠(yuǎn)開(kāi)辦震遠(yuǎn)茶食作坊,，后遷入湖州,。

震遠(yuǎn)同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品,。清咸豐年間(1851―1861),，歸安縣菱湖人沈震遠(yuǎn)開(kāi)辦震遠(yuǎn)茶食作坊,，后遷入湖州,。所制酥糖,，品種多，有玫瑰酥糖,、芝麻酥糖、椒鹽酥糖,、豆沙酥糖、葷油酥糖等,，以香氣濃郁,、食不粘牙等特色,，名列湖州“四大名點(diǎn)”之冠而馳名海內(nèi)外,。

玫瑰酥糖制作精細(xì),，由屑子,、餡心,、始糖三部分組成，屑用面粉,、糖、熟芝麻,、玫瑰醬、食色合制,，餡心由綿白糖、始糖用糯米或麥芽釀制,。經(jīng)過(guò)18道工序精制,，香氣撲鼻,、入口細(xì)膩，甜而不厭,，松而不散,，故名噪江南,，并出口日本及港澳地區(qū)” ,。由于選用質(zhì)地優(yōu)良的原料，加上高超的制作工藝,，震遠(yuǎn)同玫瑰酥糖形成了“香、細(xì),、甜,、酥”俱全的特色,。所謂“香”，即打開(kāi)紙包,，玫瑰香,、芝麻香撲鼻而來(lái),。所謂“細(xì)”,，指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過(guò)，入口細(xì)而爽口,。所謂“甜”,，即以白糖為主，飴糖適量,，甜而不厭,。所謂“酥”,，指松而不散,，上口酥松,，回味油潤(rùn),。