基本介紹

花生鹵豬腳是用豬蹄,、花生等材料制作的一道家常菜。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,，這是一種由生物大分子組成的膠類物質,，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分,，具有美容養(yǎng)顏的作用,。

制作方法

材料

豬蹄900公克，花生300公克,，蒜頭5顆,，姜片3片，八角1粒,，水適量,，醬油200㏄，冰糖2大匙,，鹽少許,，米酒1/2杯

做法

1.豬蹄洗凈，放入沸水中氽燙,，再撈出刷洗干凈,。

2.花生洗凈，泡水約5小時后，撈出瀝干備用,。

3.熱鍋,，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸,，再放入蒜頭,、姜片、八角炸至上色后,，撈出瀝油備用,。

4.取一鹵鍋，放入作法3的材料與作法2的花生,，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調(diào)味料,，用大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋,，轉小火鹵約1.5~2小時即可,。