食用價(jià)值

平魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂,，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生,。平魚具有益氣養(yǎng)血,、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié),、柔筋利骨之功效,，對消化不良、脾虛泄瀉,、貧血,、筋骨酸痛等很有效。

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,，其營養(yǎng)豐富,，口味獨(dú)特,，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力,，改善怕冷,、凍傷、血管性頭痛等癥狀,。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì),，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌,，保健皮膚,。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,，降低膽固醇,。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病,?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒,。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

制作方法

輔料

蔥,、姜 味精 香油 蠔油 荷葉50克 紅辣椒20克

調(diào)料

大蔥15克 姜5克 芡粉10克 蠔油1克 味精1克 香油2克 各適量

做法

1. 蔥,、姜和辣椒切絲備用。

2. 荷葉共切8*3厘米的長片,，平鋪盤里,，上置香魚，然后用大火蒸4分鐘后取出,。

3. 蔥,、姜、辣椒和蠔油1克,、味精1克,、香油2克、高湯少許以生粉水勾芡攪拌淋在荷葉香魚上即可,。

食用須知

平魚：平魚忌用動物油炸制,；不要和羊肉同食,。

荷葉：荷葉畏桐油,、茯芩、白銀,。