基本介紹

糯米涼糕是一道由江米，面粉,、熟芝麻,、金糕、豆沙等原料制成的糕點,，適合夏天食用的老北京特色傳統(tǒng)名點,。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡,，吃上一口棉軟不粘牙,，沙甜而不膩口。

江米涼糕里的江米經(jīng)過釀制,，營養(yǎng)成分更易于人體吸收,，是身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。江米可以促進食欲,、幫助消化,、溫寒補虛、提神解乏,、解渴消暑,、促進血液環(huán)、潤膚等功效,。江米涼糕特點：涼,、甜,、酸、粘,，適宜夏季食用,。

制作方法

做法一

【主料】江米500克，面粉,、熟芝麻各100克,，金糕、豆沙各150克,，白糖80克,。

【調(diào)料】

【制作過程】1、江米淘凈蒸熟,，用濕布搓揉滋潤,。面粉蒸熟，芝麻碾碎,，與金糕,、白糖混合在一起。

2,、江米晾涼后,，撒上熟面揉勻，搟成片,，鑲上豆沙和芝麻餡,。再搟一片江米,，蓋在上面,，切成小塊裝盤，撒上白糖即可,。

【特點】綿軟糯黏,，酸甜可口。

做法二

食譜原料

江米涼糕

江米涼糕

江米750克,，白糖225克,，紅果餡225克， 桂花醬35克,。

制作方法

將江米淘洗干凈,，放入盆內(nèi)加水(水沒過江米2指即可)，上屜蒸熟;用干凈的白布包住蒸熟的江米飯,，放在案上揉勻,。木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平,，抹一層紅果餡,，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平,。把木框拿開，改刀成長條塊,，放在盤內(nèi)撒上桂花醬,、白糖即成。

適應(yīng)人群

適合3-6歲的小朋友食用