菜品特色

三月三,，知道的人可能不多,，說(shuō)到上巳節(jié)，知道的就更少了,。不過(guò),，三月三這天全國(guó)各地其實(shí)都有很多活動(dòng)，比如壯族同胞的唱山歌,，吃五色糯米飯,，又比如合浦的喝雞屎藤籺煲的糖水。根據(jù)北海市的市志記載,，每逢三月三,，“不論城鄉(xiāng)，采摘一種有臭味名為雞矢藤的藤本植物葉絞汁,，和米粉作條狀煮糖水,，謂之雞矢藤俺。全家進(jìn)食,，相沿成習(xí),，云能驅(qū)邪，實(shí)略有驅(qū)蛔蟲(chóng)之效,。另以一種名為三叉斧的野生灌木與雞矢藤一束同栓于門上,，亦云辟邪?！?/p>

雞屎藤是一種中草藥,，可以祛風(fēng)、活血、止痛,。味道有點(diǎn)臭（對(duì)于合浦人這是一種獨(dú)有的香味,，家鄉(xiāng)的味道），但是攪成粉之后做出的籺那可會(huì)讓你百吃不厭,。

制作方法

將米放入水里浸泡1-3個(gè)小時(shí),，撈出瀝干水備用；

將剛摘下新鮮的雞屎藤清洗干凈備用,；

將泡好的米與雞屎藤一起打成面粉,；

放入適量的水與面粉，和面粉,；

將和好的面粉揉成團(tuán),，切成條；（此時(shí)已是成形的雞屎藤籺）

然后將雞屎藤籺放入煮開(kāi)的水里,，撈出放入冷水中冷卻取出,；（放入冷水冷卻的這個(gè)步奏，可有可無(wú),，在合浦這叫過(guò)冷河，可以使雞屎藤籺的口感更好）

煮好一鍋糖水,，將過(guò)完冷河的雞屎藤籺放進(jìn)去,，煮開(kāi)即可。