明末創(chuàng)制,,清代定為貢品,“泰安三寶”之一,。選擇個頭均勻的鮮紅棗,,放入鍋內(nèi)煮至五六成熟,脫皮晾成半干,,待棗的表面自然生出“棗霜”后,,除核,拌上適量淀粉即成,。形似飴糖,,肉若荔干,香甜可口,。
泰山牙棗,,形似飴糖,肉如荔干,,香甜可口,,是泰山獨(dú)有的土特產(chǎn)品,清代為皇室“貢品”,。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗,,每逢回國,大量購買,,饋贈親朋,。馮玉祥將軍隱居泰山時,泰山牙棗是他招待客人的必備佳品,。