明末創(chuàng)制,清代定為貢品,,“泰安三寶”之一,。選擇個(gè)頭均勻的鮮紅棗,放入鍋內(nèi)煮至五六成熟,,脫皮晾成半干,,待棗的表面自然生出“棗霜”后,除核,,拌上適量淀粉即成,。形似飴糖,肉若荔干,,香甜可口,。
泰山牙棗,形似飴糖,,肉如荔干,,香甜可口,是泰山獨(dú)有的土特產(chǎn)品,,清代為皇室“貢品”,。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗,每逢回國,,大量購買,,饋贈(zèng)親朋。馮玉祥將軍隱居泰山時(shí),,泰山牙棗是他招待客人的必備佳品,。