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酥皮包

#小吃# 0 0
酥皮包是是廣州的特色早點之一，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品,。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋,、油脂、果仁等為輔料,，加水調(diào)制成面團(tuán),，經(jīng)過發(fā)酵,、整型、成型,、焙烤,、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。酥皮包入選中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單,。
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基本介紹

酥皮包是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品,。以小麥粉為主要原料，以酵母,、雞蛋,、油脂、果仁等為輔料,，加水調(diào)制成面團(tuán),，經(jīng)過發(fā)酵、整型,、成型,、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品,。是廣州的特色早點之一,。

制作方法

材料

主料：高筋面粉，水,。

輔料：油,、鹽,、白砂糖,、奶粉、油,、低筋面粉,、白砂糖、雞蛋,、酵母,。

制作方法

水中依次加糖50G,，鹽，油30G,，奶粉,，高粉，酵母

和成面團(tuán),，放入烤箱第一次發(fā)酵

低粉加75G油,，加37糖，加10G蛋和成油皮面團(tuán)

油皮團(tuán)包住發(fā)酵團(tuán)

烤箱預(yù)熱,，中層180度烤12分鐘

烤好取出裝盤

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