地域產(chǎn)地

瓊海胡椒農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為瓊海市全境,，長坡鎮(zhèn),、中原鎮(zhèn)、大路鎮(zhèn),、嘉積鎮(zhèn),、陽江鎮(zhèn)、會山鎮(zhèn),、龍江鎮(zhèn),、石壁鎮(zhèn)、萬泉鎮(zhèn),、潭門鎮(zhèn),、博鰲鎮(zhèn)、塔洋鎮(zhèn)12個鎮(zhèn)204個行政村和彬村山華僑農(nóng)場,。

地理坐標為：東經(jīng)110°07′05"-110°40′50",，北緯18°58′50"-19°28′35"之間。

品質(zhì)特點

瓊海胡椒果為球形，果粒成熟飽滿,，果直徑3-6毫米,，成熟時為黃綠色、紅色,。果實直接曬干,，為黑胡椒；脫皮后再曬干,，為白胡椒,。

黑胡椒研碎制成的胡椒粉為暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉顏色為灰黃色,。胡椒粉具有濃郁的香辛辣味,，為一種辛香調(diào)味料。

生長環(huán)境

土壤地貌

瓊海市背山面海,，地勢自西向東呈階梯狀傾斜,，地貌類型豐富，全市土壤共分為11個土類,、16個亞類,、45個土屬、105個土種,，11個土類分別是水稻土,、黃壤、赤紅壤,、磚紅壤,、紫色土、菜園土,、潮沙泥土,、濱海沙土、濱海鹽漬沼澤土,、沼澤土和石質(zhì)土,。瓊海胡椒主要選擇磚紅壤、石質(zhì)土種植,。

水源水質(zhì)

瓊海萬泉河貫穿大部分胡椒種植區(qū)域,，利用其水庫、水利渠道或打井抽水灌溉,，灌溉用水水源符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》（GB5084-2005）的要求,。

氣候情況

瓊海市屬于熱帶季風氣候，光,、水,、濕,、熱條件優(yōu)越，全年無霜凍,，四季分明,。年平均氣溫在24.3℃，年平均日照2036.6小時,，年平均降水量2127毫米,。

瓊海市冬春季氣候溫暖有利開花授粉授精，春季光照充足,、溫度適宜,，有利坐果，夏季高溫多雨有利果實發(fā)育,。由于該氣候條件,，使瓊海胡椒營養(yǎng)生長旺盛、果實積累干物質(zhì)豐富,、果實飽滿,，具有香辛風味。

價值功效

瓊海胡椒的成分中,，有胡椒堿≥4.0%,，水分≤14.0%，灰分≤3.5%,，揮發(fā)油≥1.0%,。

生產(chǎn)情況

土壤

瓊海胡椒種植園選擇石質(zhì)土、土磚紅壤的緩坡地建園,，這兩種土壤的緩坡地土層深厚、比較肥沃,、結(jié)構(gòu)良好,、易于排水。

種植

瓊海胡椒種植園按照3-5畝為規(guī)劃一種植小區(qū),，小區(qū)內(nèi)設(shè)置排水溝,、水肥池。小區(qū)（3-5畝）建園是瓊海當?shù)亟忿r(nóng)多年來積累的抗風種植經(jīng)驗,。

夏季遮陰

胡椒不耐暴曬,，瓊海椒園采取每二行胡椒套種一行檳榔（畝植胡椒130株、檳榔65株）,，在夏季可遮陰,，保護胡椒正常生長、提高產(chǎn)量,，又可收獲檳榔,。

繁育壯苗

以印尼大葉種胡椒為種植品種,，選擇生長健壯、無病害的1-3年生優(yōu)良植株作為母樹,，割取健壯主蔓做種苗,。

合理密植

一般株行距為2-2.5米×2.3-2.5米，畝植胡椒130-150株,；土壤肥力差的園地適當密植,，土壤肥沃的園地適當疏植。

加強管理

綁蔓：新蔓抽出后每隔10天左右綁1次,，一般在上午露水干后或下午進行,。綁蔓前按要求選留2條新蔓，切除其余的主蔓,。將幾條主蔓合理分布綁于支柱上,，調(diào)整分枝使其自然伸展，每2-3個節(jié)綁1道,，做種苗的主蔓應(yīng)每節(jié)都綁,。未木栓化主蔓用柔軟的塑料繩或麻繩綁蔓，木栓化的主蔓用尼龍繩綁蔓,。

摘花摘葉：

對生勢旺盛,、冠幅大、老葉多的植株進行合理摘葉,。剪蔓在3-4月和9-10月進行,，不宜在干旱、溫度過高或過低,、下雨的天氣和發(fā)生病害時剪蔓,。第1次剪蔓：定植后6-8個月、植株大部分高達1.2米時進行,。

在新蔓長出后分生的2條結(jié)果枝上方空節(jié)中間處剪蔓,，如剪口下方有空節(jié)，則待剪蔓后新主蔓長高20厘米時進行壓蔓和培土,，選留2-4條健壯的新蔓,。第2、3,、4,、5次剪蔓按照第1次剪蔓方法操作，其中第3或4次剪蔓后適當剪除送嫁枝,，經(jīng)過5次剪蔓后,，每株胡椒留6-8條主蔓。

封頂就是在第5次剪蔓后,，在新蔓第二層分枝之上,，將幾條主蔓向支柱頂部中心靠攏,，按順序交叉綁好。再在離交叉點3節(jié)處將各條主蔓去頂,，使之逐漸形成圓柱形樹冠,。5-6月份，在臺風季節(jié)到來之前,，逐園逐株檢查,，及時更換損壞的綁繩以防主蔓脫柱扭傷，及時換綁加固,，同時對綁繩過緊的應(yīng)進行松綁,，以防主蔓被綁繩勒傷，松緊適度,，打活結(jié),。

剪除頂芽胡椒剪蔓后往往大量萌芽，抽出新蔓,。應(yīng)按留強去弱的原則,，留足6-8條主蔓，及時切除多余的芽和蔓,。每年從植株頂上部會抽出大量新蔓,，長期生長會導(dǎo)致植株出現(xiàn)戴帽現(xiàn)象，應(yīng)及時剪除,。樹冠內(nèi)部抽出的徒長蔓,，缺少光照，纖弱徒長,，應(yīng)及時剪除,。

培養(yǎng)

胡椒在瓊海春、夏,、秋和早冬花都可開花,，但瓊海胡椒生產(chǎn)管理要求僅保留秋花（9-11月主花期）的花芽，其它季節(jié)的花芽全部摘除,。秋花經(jīng)過冬春季生長，相對春,、夏花果實發(fā)育時間長,，積累的干物質(zhì)多，果實飽滿,，品質(zhì)優(yōu),。

合理施肥與土壤管理

幼齡胡椒施肥：

以水肥（畜糞、餅肥,、綠葉,、過磷酸鈣和水一起漚制至腐熟）為主,，一般每月1至3次水肥，每株每次施用量分別為2-8千克,，在植株兩側(cè)樹冠外和胡椒頭外沿挖肥溝輪流溝施,。

結(jié)果胡椒施肥：

以腐熟有機肥為主，化肥為輔,，施攻花肥一般在8月份,，大多數(shù)胡椒植株中部腋芽萌動時，結(jié)合天氣土壤濕潤,，就及時施攻花肥,，每株施腐熟細碎有機肥15千克，再結(jié)合適量化肥,。在植株兩旁半月形溝施,，或在植株兩旁和后面“馬蹄”形環(huán)溝施。一般在9月份,，根據(jù)胡椒開花情況,，花多可多施，花少可少施或不施,，以每株施水肥為主,，化肥適量。

施養(yǎng)果保果肥：

一般在11月份,，胡椒果實迅速長大,，需要增加養(yǎng)分，以每株施水肥為主,，化肥適量,。

施養(yǎng)果養(yǎng)樹肥：

翌年3-4月，為確保胡椒果實飽滿和樹體養(yǎng)分充足,，每株施腐熟有機肥10千克,，以及適量水肥和化肥。

松土,、培土：

松土可在每年春季或冬季時進行,，一般分為深松土和淺松土，先在樹冠周圍淺松,，逐漸往樹冠外圍深松,，深度15厘-20厘米。

榮譽認證

2020年4月30日,，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“瓊海胡椒”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護,。

歷史起源

民國三十六年（1947年），瓊海市嘉積鎮(zhèn)華僑在東南亞各國嚴禁胡椒苗出口的情況下,，將幾棵胡椒苗秘密帶回故鄉(xiāng),，在村邊定植,，從此開辟了胡椒種植史。

1951年,，加賢村華僑從南洋帶回16株胡椒苗,，挖穴埋柱種植，兩年后就結(jié)出果實,。

1956年,，國營東平農(nóng)場派技術(shù)員到嘉積鎮(zhèn)加超村等兩村刈苗、采果移植推廣,。