基本介紹

遙想當(dāng)年,，賣熟梨糕的小販,，大部分是推著小車沿街售賣,，也有部分是挑擔(dān)子兜售,，走街串巷，只要一聽到那“嗡兒嗡兒”的汽笛聲,，小孩子們會(huì)從四面八方聞聲蜂擁而至,，爭相購買,。近幾年,，這種小吃忽然間又流行起來,，而且很多成年人紛紛加入購買的行列,，爭相品味熟梨糕的美味，勾起對(duì)難忘童年的追思,。

制作方法

熟梨糕又叫甑兒糕,，是用大米磨成粉渣,，蒸熟后作為主料。制作時(shí)將米面置于木甑中,，放在蒸鍋上蒸一分鐘,，然后在其上涂抹各種小料即可。有些攤位將制做好的熟梨糕放在紙上,，還有些心思細(xì)膩的攤主為了將小本生意立足于長期發(fā)展,，便開創(chuàng)出自己獨(dú)特的風(fēng)格,，還會(huì)選用一張薄脆餅托著,，而薄餅香脆可口,，也很美味,。最初只有豆餡,、白糖,、紅果三種餡料，逐漸發(fā)展到囊括橘子、蘋果,、菠蘿,、草莓、巧克力,、黑芝麻,、香芋等多個(gè)品種的小料，形成一種地道的天津風(fēng)味小吃,。