基本介紹

安陽粉漿飯是河南省安陽市的傳統(tǒng)特色小吃,，屬于豫菜系。以花生,、大豆,、大油、麻油等熬制,。后繼廚師精心配料調制,，便形成了舉世聞名的傳統(tǒng)名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今,。

菜品特色

安陽粉漿飯有一股獨特的酸,、香、甜,、綿的味道,，是安陽老城一帶人們非常喜愛的傳統(tǒng)飯食。由于粉漿飯經(jīng)濟實惠,，喝起來酸甜適口,，香醇濃郁，有清熱敗火之功效,，因而成為地方風味小吃,，被譽為安陽“三大寶”之一。

制作方法

要想做好粉漿飯可不容易,，一定要下功夫,，而且一定要有耐心，因為粉漿內含有淀粉要是沉到鍋底糊了鍋，味道就不好了,。所以粉漿燒開鍋后,，要一刻不停的用勺子攪和，再放入花生,，小米,，大豆、大油直接熬煮,。熬煮中再加入一些紅蘿卜,，白菜，掌握好火候,，慢慢熬,，熬到最后，粘粘乎乎的,，最后撒上一些蔥花,、香菜，這樣熬煮好的粥,，就是粉漿飯,。