基本介紹

興義雞肉湯圓是一種興義小吃,。始創(chuàng)于清朝末期，經(jīng)四代傳人，已有百余年歷史,，成為今天貴州興義地區(qū)四大招牌名小吃之一,。興義雞肉湯圓獨(dú)樹(shù)一幟，“眾家皆甜,，唯我咸鮮”,。興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關(guān)鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯,，點(diǎn)芝麻醬,，具有小巧玲瓏，色彩雪白,、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉,、豬肉、雞湯,、芝麻醬的鮮香融合為特色風(fēng)味的芳香，又有糍糯,、細(xì)滑,、清爽、油而不膩的特色,。

菜品特色

湯圓軟糯,，餡心鮮香，湯汁營(yíng)養(yǎng),，為興義地區(qū)名小吃,。

制作方法

煮。把雞肉剁成末加入食鹽,、味精調(diào)勻成餡,。糯米粉用熱水和勻揉成光滑的面團(tuán)，揉條,、下劑,，包入餡心，用開(kāi)水煮熟后撈入碗內(nèi),，加入雞湯,、熟 花生粉、芝麻粉即成,。