基本介紹

油餅本是平常吃食，各地都有南北無異,，但要做的酥甜可口,，色澤鮮美，皮薄味醇,，久放不柔,，卻不容易。久有盛名的鎮(zhèn)原糖油餅在發(fā)面,、配料,、油炸、上色等操作工序上有許多講究,。

食用價(jià)值

純正的鎮(zhèn)原糖油餅是由胡麻油炸制的,，而胡麻油是一種高級食用油，長期食用具有抗衰老,、美容,、健體的功效。

制作方法

首先面要發(fā)的軟硬適度,，揉和的功夫要到家,，直到挫揉均勻，沒有絲毫干面為至,；其次,，面團(tuán)里拌入一定量的大油、蜂蜜,，否則既不甜,，也不酥；最后是油炸,，油餅入鍋一定要把握住火候,，讓表皮上好火色，要達(dá)到外表紅潤,，顏色清亮,。其后就是注意翻轉(zhuǎn)，炸到面熟出鍋。