基本介紹

甘肅省慶陽市環(huán)縣，位于甘肅省東部,、慶陽市西北部,，燕麥柔柔作為慶陽環(huán)縣民間傳統(tǒng)風味食品，如今既是慶陽地方特色美食,，又是天然保健食品,，風靡隴原。

燕麥是慶陽古老的糧食作物之一,，其生長環(huán)境為溫涼半干燥的黃綿土區(qū)域,，在環(huán)縣西北部作為秋田作物普遍種植。

食用價值

燕麥柔柔,，是以燕麥為原料,，采用特殊工藝制作而成，具有濃郁的麥香味,，口感柔韌,，且含有燕麥特有的膠蛋白，其營養(yǎng)成分具有降低膽固醇,，防止高血壓和糖尿病的發(fā)生,，并有延緩衰老和腦功能退化功能,。

經(jīng)中國科學院,、中國醫(yī)學科學研究院專家研究證明：燕麥含有人體必需的大量氨基酸，其中蛋氨酸,、色氨酸,、苯丙氨酸、賴氨酸的含量,，均高出其它糧食作物很多倍,，并含有大量不飽和脂肪酸、亞油酸,、維生素E,、維生素B,，以及鐵、鈣,、蛋白質(zhì)等,，對老年性疾病有特殊療效，可降低膽固醇,、甘油三脂與B指蛋白,，不亞于降脂藥物，無任何副作用,。經(jīng)北京10多家醫(yī)院臨床實踐證明,，對動脈硬化引起的絞痛、冠心病,、腦血管硬化,、脂肪肝等疾病，具有良好的輔助治療作用,，更是糖尿病人的必備食品,。

1.降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇; LDL-C)的量，以降低罹患心血管疾病的風險,，并且可以增加膽酸的排泄,。

2.控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖,。

3.改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖,，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動,，并改善便秘的情形。

4.促進傷口愈合：燕麥中所含豐富的鋅,，可以促進傷口愈合,。

5.預(yù)防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管,，并改善血液循環(huán),，調(diào)整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀,。

6.預(yù)防骨質(zhì)疏松：要預(yù)防骨質(zhì)疏松,，除了增加鈣的攝取外,，體內(nèi)也不能缺乏錳??！因為燕麥中含有錳,，所以也可以間接的預(yù)防骨質(zhì)疏松呢！

7.其他：還有預(yù)防貧血、控制體重等功用,。

生產(chǎn)制作：

燕麥柔柔民間制作工藝：將干燥凈化的燕麥，水煮四成熟,，晾曬,，炒干，磨成面粉，用開水拌成面團，搟成銅錢厚的面張,，人籠蒸熟,，刀切成條狀,，人盤拌調(diào)料,，上桌食用。色澤褚亮,，口感柔筋,，醇香味美。

食用須知

取本品一份配以青紅椒絲,，加入佐料即可食用,。