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資中兔子面

#小吃# 0 0
資中兔子面,，又叫兔兒面,，是四川省內(nèi)江市資中縣特色小吃，其湯紅油亮的兔臊及筋道爽滑的面條,，讓人流連忘返,，是資中人早餐首選。資中兔子面以骨頭湯做的底,，再配上各色特配的作料,，有豆油、醋、花椒粉,、熟油辣子,、芝麻、姜汁,、蔥,、蒜韭菜等,。正宗兔子面,，面條勁道爽口、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，肉臊肥而不膩,，紅白綠相間，色香味俱全,。
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制作食材

新鮮兔肉,、水掛面、郫縣豆瓣,、小蔥,、 姜、蒜,、花椒粉,、味精、辣椒

制作步驟

新鮮的兔肉砍剁成丁,，配上姜,、蒜、

花椒,、辣椒,、郫縣豆瓣以及多種香料，經(jīng)過焯,、爆,、煮等多種工序精心烹制而成最具當(dāng)?shù)靥厣耐萌怆印?/p>

煮好的水面，配上韭黃,、小蔥,、 姜、蒜,、花椒粉,、味精以及熬好的骨頭湯，澆上做好的兔肉臊子,，就成了一碗獨(dú)居特色的兔子面,。

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