安鋪煎堆是什么

安鋪煎堆是一種油炸食品,，外形渾圓，表皮薄脆清香,，內(nèi)餡香甜可口，是廉江安鋪的特色小吃之一,。

安鋪煎堆好吃嗎

色澤金黃,，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓,，表皮薄脆清香,，而又柔軟粘連,，餡又香甜可口,，是比較好吃的油炸食品之一。

安鋪煎堆的做法

用糯米粉做皮,，用花生糖,、椰蓉,、豆蓉,、冬瓜糖果、椰子絲,、芝麻、肉丁和冬瓜糖等做餡,，粉皮包裹餡料后,，把芝麻灑在團(tuán)子表皮上，放進(jìn)油鍋里炸,。

油炸時(shí),，邊炸邊不停地翻動，使其厚薄一致,，圓圓勻稱,，幾分鐘后撈起，涼一會再炸,，如此三,、四次,，直到表皮呈金燦燦的。

食用時(shí),，須用剪刀剪成小塊或用手掰破分片,。