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雷州十大小吃

雷州市十大特色小吃有哪些 湛江雷州美食小吃推薦
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雷州是廣東省湛江市代管縣級(jí)市，歷史悠久,，特色美食小吃傳承已久，那雷州小吃有哪些,？大家比較熟知的就有雷州蝦餅,、雷州白籺,、烏石甜糟、田艾餅,、葉搭餅等,。下面，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的雷州十大小吃排行榜,，了解更多雷州有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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雷州十大小吃排行榜,，是MAIGOO小編主要根據(jù)雷州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度,、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”,、“湛江名小吃”,、“廣東名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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雷州十大小吃
蝦餅是湛江雷州市的特色小吃,，又名銅鼓餅、炸蝦餅,，味道咸香，頗受當(dāng)?shù)厝讼矏?。由于湛江盛產(chǎn)大蝦，海產(chǎn)品特別豐富,，因此用大蝦做的蝦餅很受歡迎,。雷州蝦餅的做法：米粉加蔥花調(diào)糊,，用小鐵器盛裝,，再加幾條鮮蝦，然后放進(jìn)油鍋炸至金黃色即撈起,，配以少量椒鹽、一片生菜,，香味誘人。MaiGoo網(wǎng)美食小編提醒,，炸蝦餅很好吃，但也有缺點(diǎn),，那就是油多，所以使用要適量哦。 【 詳細(xì)>>】
雷州白籺，又叫雷州白粑,、米乙，是雷州較為興盛的一種地方風(fēng)味小吃,，餡多皮薄,、油水充足、既香又甜,。雷州白籺的做法：用糯米粉制成干漿，揉至純軟,，壓薄作皮，用白糖,、椰絲,、芝麻,、豬肉末、冬瓜糖,、生黃皮等作料作餡，捏成后,，放在蒸籠里蒸熟即成,。在雷州半島流傳一句這樣的話：“進(jìn)雷州城一拜三元寺，二吃雷州白籺”,?？梢娎字莅谆t已久負(fù)盛名。 【 詳細(xì)>>】
烏石甜糟是雷州的特色美食,，醇香撲鼻,，味道又釅又甜,。甜糟以優(yōu)質(zhì)的糯米為原料，以祖?zhèn)鞯摹霸泔灐卑l(fā)酵而成,。烏石甜糟的做法：將八成熟的糯米飯?jiān)谙由箱侀_冷卻，再把“甜糟餅”粉撒在涼飯上并攪拌均勻,，裝進(jìn)陶瓷罐中蓋實(shí)，過三至五天后取出就可以食用,。烏石甜糟食法多樣，既有冷吃,，又有熱食,，用甜糟和雞蛋煮糖水吃，把炒熟的雞,、羊分別壓在甜糟里吃。 【 詳細(xì)>>】
田艾餅又叫田艾米籺,，是廣東雷州常見的美食，當(dāng)?shù)匾话惴昴赀^節(jié)家家戶戶都會(huì)做田艾米籺,。田艾餅以糯米,、粘米,、糖漿,、鮮田艾與清水搓成軟團(tuán)，以花生,、芝麻,、蘿卡或椰絲作餡，做成咸粑或甜粑，放在鍋里炊熟便成。田艾餅是過去窮人家的充饑食物 ,， 現(xiàn)在成了風(fēng)味名食,。雷州“二月二”做田艾米乙的習(xí)俗自古至今一直沿習(xí),，“二月二”前夕就搗米粉,、備田艾絨、做田艾米籺,，據(jù)悉,，田艾籺是用來拜神、祭祀之用,，祈禱風(fēng)調(diào)雨順。 【 詳細(xì)>>】
葉搭餅又叫樹葉餅，是廣東湛江雷州的傳統(tǒng)小吃,。地道的樹葉餅,，要用新產(chǎn)的糯米粉和成甜皮，里面包上滿滿的餡料,，選大小適中的樹菠蘿葉放在其上,，再搭蓋菠蘿葉,，蒸熟即可,。樹葉餅的餅皮分糯米粉和番薯粉兩種,，口味甜,、咸都有,，咸的餡兒一般有蘿卜干,、眉豆、蝦皮,、豬肉丁,、花生等；甜的餡兒變化更多，可加入花生米、椰子絲、芝麻仁,，甚至紅豆、綠豆,、冬瓜糖等。 【 詳細(xì)>>】
水餅是雷州民間歷史悠久的大眾化小吃,，味香、嫩滑,、爽口，且價(jià)格便宜,。水餅的做法比較簡(jiǎn)單，以大米,、香油、花生米,、蝦仁等為主原料，先將大米磨成漿,，再倒進(jìn)特制的圓盆里蒸,，待蒸熟后,，切成一小塊一小塊,，便可吃用,。據(jù)Maigoo美食小編了解，水餅有兩種：一種是甜味,，放上白糖或赤糖,；另一種就是咸味,，要加些熟香油、醬油和油炸后的花生粉,、蝦仁等調(diào)料,，喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬,。 【 詳細(xì)>>】
蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,，糯而不爛,、肥而不膩、肉嫩味香,、咸甜適中、易于儲(chǔ)存,、入口清香,、有略輕的胡椒味，非常受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?。蛤蔞粽的品種眾多，按餡料可分為純蛤蔞粽,、綠豆蛤蔞粽,、紅豆蛤蔞粽、叉燒蛤蔞粽,、蛋黃蛤蔞粽,、核桃蛤蔞粽等。常見的蛤萎粽做法：一般有浸洗蛤蔞葉,、淘洗糯米,、和豆衣,、腌制肉餡,、包扎成型,、煮粽子等流程，煮蛤蔞粽要先猛后緩,，一般是大火煮1小時(shí),，再用中火1個(gè)小時(shí)。 【 詳細(xì)>>】
雷州年糕，又稱籠蒸糕,、蒸糕,，以大著稱，是雷州半島民間各家各戶必須制作年貨之一,。雷州年糕的制作方法與原料，大致與其他地方的年糕相同,，但雷州年糕有一個(gè)比較突出的特點(diǎn),，就是大！雷州年糕一般是用特制的巨型餅筐盛裝,，既大又重，有如一個(gè)巨大的汽車輪,。雷州年糕制作沒加防腐劑，不便長(zhǎng)期保質(zhì),，時(shí)間一久會(huì)硬結(jié)，但稍加熱即可變軟,，食法可烤可煎,、也可以即食，軟滑香甜,，別有地方風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
大粽是廣東雷州的傳統(tǒng)小吃,，歷史悠久，曾有“嶺南佳品”之稱,。雷州大粽的做法：以糯米為皮，蓮子,、豬肉、紅棗,、香菇等作餡，用海南大粽葉包裹,，用草繩扎緊放進(jìn)鍋里，加水煮4-5個(gè)小時(shí)即熟,。雷州大粽為什么又叫牛肉大粽,？據(jù)MAIGOO網(wǎng)美食小編了解,，雷州人吃大粽常與牛肉湯一起吃，一個(gè)大粽入肚,，再來一碗牛肉湯,，既飽腹還解膩，所以又稱之為牛肉大粽,。 【 詳細(xì)>>】
英利燒豬是廣東省雷州市英利鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，皮色光滑,，又香又脆，肉質(zhì)細(xì)膩,，又嫩又滑,，香潤(rùn)可口，是餐桌上一道美味,。整豬脫毛洗凈晾干后,，將配制的五香粉,、姜、蔥,、蒜,、鹽,、醋,、糖、味精等佐料按一定比例調(diào)配,，加上米酒涂抹在豬肉體各個(gè)部位浸透肉體1小時(shí)，再刷蜂蜜,，把光豬放爐中燒烤，剛出爐的燒豬色,、香,、味均佳,，吃起來嫩滑爽口,，豬皮酥脆留香，有“原汁原味”的口感,。 【 詳細(xì)>>】
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