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興寧鄉(xiāng)村酒糟魚

#小吃# 0 0
興寧鄉(xiāng)村酒糟魚是廣東省梅州市興寧的傳統(tǒng)特色美食，它是地道的客家美食,，因其具有獨特的客家風(fēng)味和美味而備受大眾喜愛。主要原料是草魚或鳙魚,，興寧鄉(xiāng)村酒糟魚具有骨酥肉嫩的特點，具有甜,、酸,、咸、鮮味,，含有蛋白質(zhì),、糖類、脂肪和各種維生素,，有開胃健脾,、生津助消化等功效。
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興寧鄉(xiāng)村酒糟魚是什么

興寧鄉(xiāng)村酒糟魚與普通魚類菜肴的差別就在于它的味道與眾不同,，它具有濃郁的客家風(fēng)味,，它可以做到甜、酸,、咸,、鮮味都集中在一起，讓你的味蕾同時品嘗到不同的味道,。

興寧鄉(xiāng)村酒糟魚制作方法

先用草魚或鳙魚去鰓和內(nèi)臟,，全身抹上食鹽，腌2天,，曬2天,，使之半干，然后切成塊狀,，漬以酒糟,、白糖,、麻油、紅曲粉,、姜末腌制,。腌制用小壇，壇底先放一層甜糯米酒原糟,，將魚塊放在酒糟上，然后一層魚塊一層酒糟壓緊,，長期貯存,。食用時蒸熟即可。

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