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鵝湯圓仔糍

#小吃# 0 0
鵝湯圓仔糍是一道承載著超過百年歷史和客家傳統(tǒng)文化的客家地道小吃,，在廣東省肇慶市四會市,，基本上每家每戶過年時都會做鵝湯圓仔糍,，寓意一家人齊齊整整過新年。對于四會市人民來說,，鵝湯糍不僅僅是一道飽腹的美食,，還承載著他們童年的回憶，陪伴他們成長,。
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鵝湯圓仔糍是四會地區(qū)的傳統(tǒng)美食,，圓仔糍又名鵝湯丸、水圓糍。圓仔糍是用糯米粉制成,，捏成小小粒,，放入煮沸的鵝湯內(nèi)，熟后再放芹菜,、蕪茜等,，既有鵝香又夠溜滑。

鵝湯圓仔糍傳統(tǒng)做法沒有裹陷,，粉團是沒有味道的,，全靠吸收湯汁的味道。好的糯米粉,，豐富的食材湯汁：鵝湯、蓮藕湯,、瑤柱蝦米湯等等,，烹煮過程中不時攪拌，防止粉團相互粘連和粘鍋,，直至全部粉團浮起來,，就大功告成。鵝湯圓仔糍承載著四會人關(guān)于新年,、宴席的美滿回憶,。

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