藏式土火鍋是藏族地區(qū)的一種特色火鍋,選用本地高山新鮮牦牛肉,,牦牛肉丸,,以及加工后的干牦牛肉,并配備本地各種時(shí)令蔬菜制作而成,。一碗,、兩碟,、一把小刀和用于切肉的小木墩,這就是藏式火鍋的餐具標(biāo)配,。牦牛骨熬的湯營(yíng)養(yǎng)豐富,,配有當(dāng)?shù)靥赜械年笈H猓叵阖i肉片等,,加上野山菌和各種素菜煮在一起,,配上各種藥材,要味道有味道,,要營(yíng)養(yǎng)有營(yíng)養(yǎng),,讓您充分的感受高原不同的風(fēng)味。
近年來(lái),,藏式火鍋逐漸成為西藏餐飲的新招牌,。炭火銅鍋?zhàn)骷訜崞髅螅笈9菧麇伒?,再配以新鮮牦牛肉以及各類蔬菜,、菌菇等食材,香氣四溢的藏式火鍋吸引著不少本地群眾以及進(jìn)藏游客前來(lái)品嘗,。
沈斌告訴記者,,藏式火鍋與老北京涮羊肉有關(guān)聯(lián),很大程度上借鑒了后者銅火鍋的烹飪方法,。近些年,,藏式火鍋又進(jìn)一步豐富了食材,茶樹菇,、秋葵,、折耳根等一些新菜品被吸收進(jìn)來(lái),成為當(dāng)下炙手可熱的餐食,。