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★★★

山南十大名菜

山南有什么好吃的特色菜 到西藏山南必吃的10道經(jīng)典名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-03-14 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
山南市是西藏古文明的發(fā)祥地之一,，擁有悠久的歷史和燦爛的文化,，吸引了很多旅行者前來觀光。美食是旅行的過程中不可缺少的一部分,，MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到西藏山南必吃的10道經(jīng)典名菜盤點,，包括了山南辣牛肚,、酥炸羊腩、蒸牛舌,、藏式火鍋,、達(dá)古石鍋魚、炒羊肺,、藏族血腸,、坨坨肉、烤藏香豬,、人參果飯等,。下面，一起來看看山南有什么好吃的特色菜推薦及其相關(guān)知識吧,。
  • 01
    山南辣牛肚 麻辣鮮嫩
    綜合指數(shù)：92.0
    02
    酥炸羊腩 顏色金黃/外焦里嫩
    綜合指數(shù)：90.3
    03
    蒸牛舌 入口軟嫩/鮮美椒香
    綜合指數(shù)：88.9
    04
    藏式火鍋 湯色清亮/鮮淡咸香/嫩滑爽口
    綜合指數(shù)：87.0
    05
    達(dá)古石鍋魚 無腥味/味道鮮美
    綜合指數(shù)：85.7
    06
    炒羊肺 綿軟香糯/略帶麻味
    綜合指數(shù)：84.3
    07
    藏族血腸 外部有嚼勁/內(nèi)部口感細(xì)膩
    綜合指數(shù)：83.0
    08
    坨坨肉 肉味醇厚/細(xì)嫩鮮美/脆而不綿/肥而不膩
    綜合指數(shù)：81.1
    09
    烤藏香豬 肉嫩皮脆/肥而不膩
    綜合指數(shù)：80.0
    10
    人參果飯 軟糯清香
    綜合指數(shù)：78.2

山南十大名菜,，是MAI goo小編主要依據(jù)山南市特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進行選擇，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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山南十大名菜
麻辣鮮嫩
山南辣牛肚以牛肚為主料，配上干辣椒和青尖椒等配料,，輔以料酒,、鹽、味精,、蔥姜,、醬油、花生油和花椒等調(diào)料做成,。將牛肚煮至熟爛,，搭配上辣椒絲和香菜段，既有麻辣的刺激,，又有香菜的清爽,，加入蔥姜，使得菜品更加去腥解膩,，料酒則可以提升整道菜的口感和香味,。若有機會來到西藏山南市游玩，mai goo網(wǎng)編輯建議大家嘗一嘗山南辣牛肚哦,。 【 詳細(xì)>>】
顏色金黃/外焦里嫩
酥炸羊腩是十大最受歡迎的西藏山南菜品之一，這道菜以羊腩為主要材料,，先腌入味,，然后將其蒸制軟爛，改刀上漿,，沖炸而成，成品顏色金黃,，外焦里嫩,。酥炸羊腩具體的做法是將羊腩切成塊狀,，放入盆中蒸熟；然后將面粉和淀粉放入碗中,，加冷水調(diào)成脆漿,，加入豬油、堿水和發(fā)酵粉攪拌均勻,，將羊腩塊裹上脆漿粉放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色即可,。上桌食用時，可準(zhǔn)備甜醬或辣醬,，搭配酥炸羊腩一起吃,。 【 詳細(xì)>>】
3、蒸牛舌
入口軟嫩/鮮美椒香
到西藏山南必吃的10道經(jīng)典名菜有啥,？Ma igoo網(wǎng)編輯推薦蒸牛舌,。在西藏，蒸牛舌也叫音杰郎最,，這道菜以牛舌肉為主料,，經(jīng)煮蒸而成，具有入口軟嫩,，味道鮮美而帶椒香的特點,。除了鹽巴和蔥蒜，蒸牛舌幾乎不放其他的調(diào)料,，體現(xiàn)了返璞歸真的藏族飲食文化,。西藏的牛舌除了蒸制之外，還可以煮,、醬,、燒、鹵,，其中最有特色的是加葡萄酒溫煮的牛舌,，用這些方法烹制的牛舌可冷食或熱食，不論是否加調(diào)料味道都是不錯的,。
湯色清亮/鮮淡咸香/嫩滑爽口
藏式火鍋是西藏地區(qū)的傳統(tǒng)火鍋，在山南市等地十分受人歡迎,。這種火鍋以原生態(tài)牦牛肉為主料,，不同于其他火鍋的邊吃邊涮，而是將葷素菜一起放在鍋里煮熟再吃,，有的地方還會附上特色的白面饃饃一起食用,。藏式火鍋食材豐富，有高原特產(chǎn)的牛,、羊,、豬肉,，還有菌菇和一些野菜，鍋底中放入當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的特色藥材和香辛料,，在增添風(fēng)味的同時還能提升火鍋的營養(yǎng)價值,。 【 詳細(xì)>>】
無腥味/味道鮮美
除了墨脫石鍋之外,，西藏山南市桑日也有質(zhì)量上乘的石鍋——達(dá)古石鍋,。桑日縣達(dá)古村的居民世世代代以捕魚和打獵為生，因此達(dá)古石鍋常被當(dāng)?shù)厝擞脕砼胫剖侓~,，并且達(dá)古石鍋的外表也有一對可愛的“魚尾”標(biāo)志,。野生魚、野生當(dāng)歸搭配上生魚醬,，便是一頓豐盛的達(dá)古當(dāng)歸石鍋魚餐,，用這種石鍋做出來的魚菜沒有腥味，味道更加鮮美,，在短時間內(nèi)還不會變涼,，受到廣大食客的青睞。 【 詳細(xì)>>】
綿軟香糯/略帶麻味
去西藏山南旅游有什么好吃的特色菜可以吃嗎,？炒羊肺以羊肺為主要食材，是用面粉和辣椒等調(diào)料加水拌勻后灌滿羊肺,，煮熟后撈起并切片,，加適量作料煎炒而成，炒制的時候不需要加入太多的佐料,，加適量的鹽,、胡椒粉、辣椒即可,，炒的時間也不宜過長,，否則羊肺的口感會變得很老，因為羊肺已經(jīng)被煮過了,。炒羊肺不僅美味,，還有滋肺潤肺、利水消渴和補虛損的功效,，適量食用對身體有一定的好處,。 【 詳細(xì)>>】
外部有嚼勁/內(nèi)部口感細(xì)膩
藏族血腸可以說是藏民十大最愛吃的菜肴之一,。藏民在宰殺羊之后,，羊血不單獨食用，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃,。把羊血收集起來,，羊肉剁碎加入調(diào)味料,，和羊血均勻攪拌在一起后用線系成小段，然后將灌好的血腸放開湯中煮,，直至其浮起來，呈灰白色即可出鍋,。煮好的血腸切開,，色澤紅亮，可以直接吃或者搭配其他的青菜,，外面的大腸吃起來有韌性和嚼勁,，里面的羊血口感細(xì)膩軟嫩，咸咸香香,，沒有腥味,，就算是吃多了也不會覺得膩。 【 詳細(xì)>>】
肉味醇厚/細(xì)嫩鮮美/脆而不綿/肥而不膩
坨坨肉是西藏山南市好吃的特色菜,，它的主要原料為豬肉或羊肉。把肉切成小塊煮熟,，放入調(diào)料缸里腌制,，這使得坨坨肉有了獨特的口感和香味。腌制完后,，將坨坨肉切片,，澆上蒜水或花椒水為其增添風(fēng)味即可食用。坨坨肉肉味醇厚,、肉質(zhì)細(xì)嫩且鮮美,、脆而不綿、肥而不膩,，頗有藏族之味,。想體驗藏族的傳統(tǒng)美食，就來西藏山南市吃一次坨坨肉吧,！ 【 詳細(xì)>>】
9,、烤藏香豬
肉嫩皮脆/肥而不膩
藏香豬是川西高原的特產(chǎn)，又叫蕨麻豬,，因其以蕨麻為食而得名,。藏香豬以烤制的食用方式為主，在烤豬之前,，要去除豬的內(nèi)臟和頭蹄,，內(nèi)涂調(diào)料，外裹泥巴,，將其埋入無煙的牛糞火堆中炙烤,，烤到泥色呈褐黃色時,，豬毛隨泥巴脫落，就可以裝盤,，搭配上佐料切割著食用了,。烤藏香豬吃起來肉嫩皮脆,，鮮香無比,，肥而不膩，十分好吃,。Mai goo網(wǎng)編輯提醒,，烤藏香豬的時候一定要勤轉(zhuǎn)動，這樣烤出來的豬才能色澤均勻,。
軟糯清香
人參果飯也叫“卓瑪折絲”，被藏民視為一種吉祥的食物,，一般旨在大事和年節(jié)時食用,。人參果飯的做法比較簡單，將人參果煮熟后,，放在米飯上面,，適量地撒些白糖，再均勻地淋上一勺滾燙的酥油汁,，一份營養(yǎng)又好吃的人參果飯就做好了,。在藏歷新年，人參果,、酥油和米飯攪拌在一起,，成為了山南人民每逢佳節(jié)的限定主食，這也是當(dāng)?shù)厝似碓干钐鹛鹈勖鄣南笳鳌? 【 詳細(xì)>>】
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