蒸南瓜中含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、膳食纖維,,以及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。此外,蒸南瓜中鉀的含量也較高,,可為人體提供相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分,。其中的膳食纖維雖然不能被充分消化吸收,但能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),,可以在一定程度上預(yù)防和緩解便秘,。
用料:南瓜一斤、珍珠米二兩,、蔥三,、四棵、甜面醬兩大匙,、紅糖一匙,、醬油兩大匙、醪糟汁兩大匙,、五香粉一小匙,、調(diào)和油三大匙、鹽適量,。
做法:
1,、鍋置小火上燒溫?zé)幔抡渲槊壮闯饰ⅫS色,。
2,、盛出晾涼后放攪拌機(jī)攪碎成米粉,。
3、南瓜去皮去瓢后切約1.5厘米的方塊,;蔥切碎,。
4、將鹽,、醬油,、紅糖、甜面醬,、醪糟汁,、蔥碎、五香粉,、調(diào)和油同放一個(gè)碗里拌勻成味料,。
5、將南瓜塊放入味料拌勻,,再放米粉拌勻,,使南瓜塊裹上米粉。
6,、將裹上米粉的南瓜塊逐一排在碗里,。
7、放沸沒蒸鍋中用大火蒸約半小時(shí),。
8,、蒸軟后取出。
9,、在碗上蓋上盤子,。
10、將南瓜倒扣在盤子里,,撒上蔥碎即可上桌,。
1、人群禁忌
對(duì)南瓜過敏者一般不宜食用蒸南瓜,,以免引起皮膚瘙癢,、鼻塞、流涕以及口唇腫脹等過敏癥狀,;
2,、食用禁忌
食用蒸南瓜有一定好處,,但不宜進(jìn)食太多,,易增加胃腸道負(fù)擔(dān),引發(fā)腹脹,、腹痛等不適癥狀,。此外,蒸南瓜中的含糖量較高,因此不建議糖尿病患者過量食用,,以免引起血糖異常升高,,不利于對(duì)血糖的控制。