蒸南瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維,以及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。此外,,蒸南瓜中鉀的含量也較高,可為人體提供相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分,。其中的膳食纖維雖然不能被充分消化吸收,,但能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可以在一定程度上預(yù)防和緩解便秘,。
用料:南瓜一斤,、珍珠米二兩、蔥三,、四棵,、甜面醬兩大匙、紅糖一匙,、醬油兩大匙,、醪糟汁兩大匙、五香粉一小匙,、調(diào)和油三大匙,、鹽適量。
做法:
1,、鍋置小火上燒溫?zé)?,下珍珠米炒呈微黃色,。
2、盛出晾涼后放攪拌機(jī)攪碎成米粉,。
3,、南瓜去皮去瓢后切約1.5厘米的方塊;蔥切碎,。
4,、將鹽、醬油,、紅糖,、甜面醬、醪糟汁,、蔥碎,、五香粉、調(diào)和油同放一個(gè)碗里拌勻成味料,。
5,、將南瓜塊放入味料拌勻,再放米粉拌勻,,使南瓜塊裹上米粉,。
6、將裹上米粉的南瓜塊逐一排在碗里,。
7、放沸沒(méi)蒸鍋中用大火蒸約半小時(shí),。
8,、蒸軟后取出。
9,、在碗上蓋上盤(pán)子,。
10、將南瓜倒扣在盤(pán)子里,,撒上蔥碎即可上桌,。
1、人群禁忌
對(duì)南瓜過(guò)敏者一般不宜食用蒸南瓜,,以免引起皮膚瘙癢,、鼻塞、流涕以及口唇腫脹等過(guò)敏癥狀,;
2,、食用禁忌
食用蒸南瓜有一定好處,但不宜進(jìn)食太多,,易增加胃腸道負(fù)擔(dān),,引發(fā)腹脹,、腹痛等不適癥狀。此外,,蒸南瓜中的含糖量較高,,因此不建議糖尿病患者過(guò)量食用,以免引起血糖異常升高,,不利于對(duì)血糖的控制,。