霉豆腐渣食用價值

1,、防治便秘

豆腐渣中含有大量食物纖維,，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟,、促進腸蠕動,，有利于排便，可防治便秘,、肛裂,、痔瘡和腸癌。

2,、降脂作用

豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量,，對預防血黏度增高,、高血壓、動脈粥樣硬化,、冠心病,、中風等的發(fā)生都非常有利。

3,、降糖作用

豆腐渣除含食物纖維外,，還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,，這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收,，降低餐后血糖的上升速度，對控制糖尿病患者的血糖十分有利,。

4,、減肥作用

豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白,、低脂肪,、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感,，而且其熱量比其他食物低,，所以有助于減肥。

5,、抗癌作用

據(jù)測定,，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌,、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率,。

霉豆腐渣制作方法

食材：豆腐渣、小麥面粉,、豆?jié){,、芝麻,、鹽、白砂糖,、淀粉,、花生油

做法：

1、將豆腐渣,、淀粉,、面粉、豆?jié){,、芝麻,、糖和精鹽同放入盆內(nèi)，攪拌均勻,，揉成團,，上模型按成各形形狀，脫模,。

2,、鍋內(nèi)倒入花生油,，燒至八成熱,，放入做好的豆腐渣塊，炸至表面呈棕紅色時,，撈出瀝油,，晾涼即可食用。