太平米餅特色

太平米餅皮薄餡多,，味道有甜有咸,，剛出鍋口感軟糯，外層的糯米粉皮松軟可口,、入口即化,。甜口的米餅，化開的砂糖餡兒裹著脆香的果仁和油香的水晶肉,，一口下去甜蜜甘香,。新鮮的米餅方便貯藏，打好包裝即使剛從冰箱拿出來,，也不會干硬,。

太平米餅食用價值

太平米餅主料是糯米，糯米是一種溫和的滋補品,，有補虛,、補血、健脾暖胃,、止汗等作用,。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少,、泄瀉和氣虛引起的汗虛,、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、鈣,、磷、鐵,、維生素B及淀粉等,，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,，所以在腸胃中難以消化水解,。

太平米餅制作方法

太平米餅用料講究,，光是選料就頗費心思。一般選用的是本地產(chǎn)的糯米,、花生仁,、芝麻、瓜子仁,、水晶肉,、花生油等材料，經(jīng)過包括炒米,、簸米,、碾粉、潤粉,、煮糖清,、和粉、搓粉,、印餅,、蒸餅等工序精心制作成米餅。

太平米餅歷史民俗

太平米餅在藤縣家喻戶曉,，自制糯米餅來吃或送禮是太平鎮(zhèn)民間過年的傳統(tǒng)習俗,。不但深得本地的廣大市民的喜愛，還得到當年在外埠的廣西籍的軍政大員和海外同胞的青睞,，故有些食客將此餅帶到南寧,、柳州、桂林,、廣東,、四川、浙江,、安徽,、香港、澳門等省市和地區(qū)以及美國,、東南亞等國家,。