神仙缽制作方法

神仙缽的用料制作都十分獨特,，取白醋二斤、紅糖六兩,、沙姜三兩,，用瓦缽在炭爐上熬成湯；缽的底料一般放進甜酸野味的雞紅,、鴨紅或鵝紅,。選用牛三星（牛黃喉、牛肝,、牛雙弦）以及魷魚,，蜇皮等為肉菜上料，豬腸,、肚,、牛腸、牛肚等豬牛雜亦可,。把這些肉料洗凈切好,，分成若干小碟，擺在眾人面前,，食用時一件件夾起放在燉缽里燙,，不時翻動，讓其慢慢燙熟，邊燙邊吃,。

神仙缽什么叫神仙缽

其一是它與其他地方的打火鍋的食法不一樣,，不是將整碟肉菜倒進燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙,，邊燙邊吃,，吃了一件接連再燙一件，這種吃法悠然自得,，如神仙般的感覺,；其二是因為其酸甜野味，有膩不滯,，越吃越想吃,，活像神仙肚；三是其風味獨特,，神仙聞了也擋不住誘惑,，故名神仙缽。

神仙缽文化定位

中國當代著名國學(xué)家,、文化學(xué)者肖健為神仙缽作文化定位,，指出神仙缽堪稱梧州春節(jié)節(jié)慶美食文化的特色菜，寓意喜氣連年,！

神仙缽歷史發(fā)展

神仙缽在清朝時流傳在梧州的街頭巷尾,，一張矮桌、一鍋湯,、一群人,，一起圍繞著吃，吃法流于民間,，流于市井,，到民國時期，梧州有三家專營神仙缽的酒家,，其中尤以“豆沙坤神仙缽”最為聞名,，二十世紀五十年代后，神仙缽曾一度消失,，直至八十年代,，神仙缽又重新在梧州出現(xiàn)。但是現(xiàn)在神仙缽在梧州漸漸走出了年輕人視野,，一些知道它的人估計只有老一輩了,，被時下的火鍋所取代，少了一些情懷,，也正是現(xiàn)在的“快餐時代”讓神仙缽這種悠然自得的吃法逐漸走向消亡,。