通過(guò)蒙山縣古老的傳統(tǒng)捶打肉丸技藝,利用蒙山縣優(yōu)質(zhì)的豬肉,,甘泉水資源作為原材料,,生產(chǎn)出純天然的肉丸。
用料:豬瘦肉,、菱粉水,、蛋清、小蘇打
做法:
1,、將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上,,用木棍捶成肉泥;
2,、加入菱粉水,、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸,;
3,、將丸放在80度水中文火煮至浮起即可,蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽(yù),。